Sándwich de helado de galleta Snickerdoodle

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 379, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 81 mg, sodio 269 mg, azúcar 34 GRAMO.

Las galletas Snickerdoodle, impregnadas del mágico sabor y aroma de la canela, son perfectas para preparar sándwiches de helado. Una vez frías, coloca helado de vainilla entre dos galletas y disfruta. O bien, envuelve cada sándwich individualmente en papel y guárdalo en el congelador para tenerlo siempre a mano.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharaditas de azúcar granulada
1 y 1/8 cucharaditas de canela molida
1 taza de harina de trigo común, más un poco extra para enharinar las manos.
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 tazas de azúcar moreno claro
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1 huevo grande
2 tazas de helado de vainilla, ligeramente ablandado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca 2 rejillas en el centro del horno y precaliéntalo a 160 °C. Cubre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
En un tazón pequeño, combine el azúcar granulada con 1 cucharadita de canela y reserve. En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio, 1/4 de cucharadita de sal y el 1/8 de cucharadita de canela restante. En un tazón grande, bata la mantequilla derretida, el jarabe de maíz y el azúcar morena hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue el extracto de vainilla y el huevo y bata hasta que se incorporen por completo. Agregue la mezcla de harina y use una espátula para incorporar hasta obtener una masa suave. La masa quedará bastante líquida. Refrigere durante 15 minutos para que se endurezca ligeramente.

Con una cuchara, toma 12 porciones de masa, de aproximadamente 2 cucharadas cada una, y colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando al menos 5 cm (2 pulgadas) de separación entre ellas. Las galletas se extenderán considerablemente durante el horneado. Enharina ligeramente tus manos y aplánalas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 0,5 cm (0,2 pulgadas). Espolvorea cada galleta con azúcar y canela.
Hornea las galletas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bordes estén dorados, de 10 a 12 minutos. Deja reposar las galletas en las bandejas durante 5 minutos y luego transfiérelas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 20 minutos.
Coloca seis galletas boca abajo sobre una tabla de cortar. Pon aproximadamente 1/3 de taza de helado sobre cada una y extiéndelo hasta el borde con una cuchara o un cuchillo de mantequilla. Cubre con otra galleta y presiona suavemente. Sirva el sándwich de helado inmediatamente o colóquelo en el congelador durante aproximadamente 1 hora, luego envuélvalo y guárdelo en el congelador hasta por 2 semanas..

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