Sándwich de helado de galleta snickerdoodle y caramelo salado

Votos: 1

Cómo preparar un sándwich de helado de galleta snickerdoodle con caramelo salado

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 1457, grasa total 103 GRAMO., grasas saturadas 34 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 127 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 401 mg, azúcar 78 GRAMO.

Esta receta de galletas Snickerdoodle resulta en galletas finas y crujientes. Son perfectas para sándwiches de helado caseros. Las galletas de canela combinan a la perfección con helado de caramelo y nueces pecanas tostadas con sal. Envuelve cada sándwich de helado individualmente en papel de horno y guárdalo en el congelador.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de crémor tártaro
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal gruesa
3/4 cucharadita de canela molida
1/4 taza de azúcar granulada
110 g de mantequilla sin sal
0,5 tazas de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande
3 tazas de helado de caramelo ligeramente ablandado
500 g de nueces pecanas tostadas y saladas, picadas gruesas.
Equipos especiales: 2 envases de papel para sopa de medio litro

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, cremor tártaro, canela, nueces pecanas

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcla la harina, el crémor tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva. En un tazón pequeño, mezcla la canela con dos cucharadas de azúcar granulada. Reserva.
En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar moreno y las 2 cucharadas restantes de azúcar granulada con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Raspa los lados del bol. Incorpora la vainilla y el huevo batiendo hasta que estén completamente integrados, aproximadamente 1 minuto. Vuelve a raspar los lados del bol, reduce la velocidad de la batidora a baja y añade gradualmente la mezcla de harina, batiendo solo hasta que esté completamente integrada, aproximadamente 1 minuto. La masa quedará suelta y pegajosa.

Divide la masa en 12 porciones iguales, de aproximadamente 1 cucharada cada una. Con las manos, forma con cada porción una bola de unos 5 cm (2 pulgadas) de diámetro. Reboza las bolas de masa en la mezcla de canela y azúcar y colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando 5 cm (2 pulgadas) de separación entre ellas.
Hornea hasta que las galletas estén firmes y los bordes ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, reparte el helado ablandado entre dos recipientes de papel para sopa (deben tener aproximadamente el mismo diámetro que las galletas) y luego congélalos.
Cuando estés listo para preparar los sándwiches, extiende las nueces pecanas en un plato pequeño y plano. Con un cuchillo de sierra, corta el helado en círculos de 2,5 cm de grosor (atravesando los envases) para crear círculos grandes y bonitos de helado para rellenar los sándwiches.
Coloca una rodaja de helado en la base de una galleta y cúbrela con otra, presionando para formar un sándwich. Repite el proceso con las galletas y las rodajas de helado restantes. Reboza el sándwich de helado en las nueces, presionándolas contra los bordes del helado con las manos si es necesario. Sírvelo inmediatamente o congélalo, tapado, hasta por 3 días.
Para armar galletas tipo sándwich sin usar moldes de papel, coloca 6 galletas completamente frías boca abajo sobre una superficie de trabajo limpia y seca. Rápidamente, coloca aproximadamente 1/2 taza de helado ligeramente ablandado sobre cada galleta y usa una espátula o un cuchillo de cocina para extender el helado hasta los bordes. Cubre cada galleta con la otra y presiona para formar un sándwich. Reboza en nueces.

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