Pastel helado de explosión de galletas
Votos: 2
Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 628, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 112 mg, sodio 203 mg, azúcar 44 GRAMO.
calorías 628, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 112 mg, sodio 203 mg, azúcar 44 GRAMO.
Cada bocado de este pastel helado tiene un sabor diferente a galleta. Su base está hecha con galletas con chispas de chocolate y trozos de galletas Oreo. Capas de helado con trocitos de galleta y helado con sabor a masa de galleta comestible coronan el pastel. Todo el pastel está bañado en ganache de chocolate negro. El toque final lo aportan unas galletas trituradas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Tarta helada
- Mantequilla sin sal, para engrasar la sartén.
- 8-10 galletas con chispas de chocolate
- 0,5 tazas de galletas sándwich de chocolate rotas
- 4 tazas de helado de galleta (1 litro), ablandado
- 4 tazas de helado de masa de galletas (1 litro), ablandado
- Equipos especiales: molde desmontable para hornear con un diámetro de 22 cm.
ganache de chocolate
- 220 g de chocolate negro, troceado.
- 3/4 taza de crema espesa
- 1/4 taza de galletas de chispas de chocolate rotas
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Cocinar el plato según la receta:
- Engrasa un molde desmontable de 23 cm con mantequilla y forra el fondo con papel de horno. Cubre el fondo con galletas con chispas de chocolate y espolvorea con galletas rellenas trituradas. Vierte porciones alternas del helado de masa de galleta sobre la capa de galletas en el molde, presionando firmemente para crear un efecto marmolado o a cuadros.
- Extiende el helado con una espátula. Cúbrelo con film transparente y congélalo hasta que esté firme, aproximadamente de 2 a 2,5 horas.
- Pasa un cuchillo por el borde del helado y retira el aro. Voltea el pastel sobre un trozo de film transparente y retira la base del molde y el papel de hornear. Coloca un plato de servir en la base del pastel y vuelve a voltearlo (de manera que la capa de galleta con chispas de chocolate quede abajo). Congela el pastel mientras preparas la ganache.
- ganache de chocolate:
Coloca el chocolate en un bol mediano resistente al calor. En una cacerola pequeña, calienta la crema a fuego lento (sin que llegue a hervir). Vierte la crema sobre el chocolate y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar durante 10 minutos antes de usar. - Cubre la parte superior y los lados del pastel con ganache y espolvorea con galletas trituradas. Si el pastel se ablanda demasiado, vuelve a meterlo en el congelador durante unos minutos.
- Coloca el pastel en el congelador durante 1 o 2 horas más, o incluso toda la noche. Deja que repose a temperatura ambiente durante unos 20 minutos, luego córtalo en rebanadas y sírvelo.
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