Pastel de calabaza y ron

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 26
calorías 349, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 248 mg, azúcar 24 GRAMO.

Este bizcocho de calabaza húmedo, empapado en almíbar de ron, inunda la casa con su aroma y espíritu festivo. Para prepararlo, necesitarás un molde redondo con un agujero en el centro. La masa se elabora con puré de calabaza, mantequilla y leche agria, lo que le da al bizcocho una textura suave y húmeda, y una vez empapado en el almíbar, se vuelve absolutamente delicioso. El almíbar de ron especiado, combinado con especias para pastel de calabaza, le confiere un aroma encantador y reconfortante. Deja que se empape por completo y sirve cada rebanada con crema batida de arce.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cupcake

3 tazas de harina de trigo común, más un poco extra para enharinar la sartén.
2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de sal gruesa
0,5 tazas de leche agria o kéfir
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de extracto de arce
2 huevos grandes
220 g de mantequilla salada
2 tazas de puré de calabaza
2 cucharaditas especias para pastel de calabaza + extra por presentar la solicitud
3/4 taza de agua hirviendo

Jarabe de ron

220 g de mantequilla salada
1 taza de azúcar
1 taza de ron especiado
1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema batida de arce (ver receta a continuación), para servir.

Crema batida de arce

1 taza de crema espesa
1 cucharadita de jarabe de arce
Equipo especial: Molde para 10 magdalenas con un agujero en el centro.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar, leche agria, kéfir, extracto de vainilla, jarabe de arce, huevos, manteca, puré de calabaza, especias para pastel de calabaza, Ron, crema

Cocinar el plato según la receta:

Magdalena:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase y enharine un molde para muffins de 10 cavidades con una abertura en el centro. Sacuda el exceso de harina.
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Reserva. En otro bol, mezcla el suero de leche, el bicarbonato de sodio, los extractos de vainilla y arce, y los huevos.

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el puré de calabaza y revuelva hasta que quede suave. Luego, agregue agua hirviendo y revuelva hasta que la mezcla esté homogénea.
Vierta la mezcla de calabaza en la mezcla de harina y revuelva hasta que la harina se incorpore. Agregue poco a poco la mezcla líquida y amase hasta formar una masa. Vierta la masa en el molde preparado. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 45 minutos.
Jarabe de ron:

Mientras tanto, derrita la mantequilla, el azúcar y 2 cucharadas de agua en una cacerola grande a fuego medio; deje que hierva; cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Apague el fuego. Vierta el ron lentamente y con cuidado, revolviendo constantemente. Luego, agregue el extracto de vainilla.
Retire el pastel del horno y déjelo enfriar en el molde durante 10-12 minutos. Con cuidado, desmolde el pastel sobre una rejilla colocada sobre la bandeja para hornear. Pinche la parte superior y los lados del pastel con un palillo de madera.
Vierta la mitad del almíbar en el fondo del molde. Vuelva a colocar con cuidado el bizcocho en el molde. Con el mismo palillo, pinche la base del bizcocho. Vierta el almíbar restante sobre el bizcocho y los lados. Deje que el bizcocho se enfríe por completo y se empape con el almíbar durante aproximadamente una hora.
Una vez que el pastel se haya enfriado, desmóldalo sobre una fuente. Córtalo en rebanadas y sírvelas con una cucharada de crema batida de arce y una pizca de especias para pastel de calabaza.
Crema batida de arce:

En el bol de una batidora de pie con varillas, combine la nata y el sirope de arce. Bata a velocidad media hasta que se formen picos suaves, de 2 a 3 minutos. Refrigere hasta el momento de servir.