Pastel de jengibre y ron

Votos: 2

Tiempo: 5 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 556, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 69 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 119 mg, sodio 289 mg, azúcar 44 GRAMO.

Tu pastel de nueces lucirá hermoso y festivo si sigues esta sencilla técnica: en lugar de mezclar nueces picadas con la masa, espárcelas en el fondo del molde y vierte la masa encima con una cuchara. Al voltear el pastel, quedará cubierto con la mezcla de nueces y se verá espectacular. Rocía el pastel con jarabe de ron especiado y deja que se empape.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cupcake

1 taza de nueces pecanas tostadas, finamente picadas
3 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
3/4 taza de leche entera a temperatura ambiente
1 cucharada de jengibre recién rallado
1 cucharada de extracto de vainilla
220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar moreno claro bien compactado
3 huevos grandes a temperatura ambiente
2 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente

Jarabe

1 taza de ron oscuro
1/4 taza de agua
0,5 tazas de azúcar granulada
1 cucharada de jengibre recién rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, nueces pecanas, raíz de jengibre, Ron

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y coloca una rejilla en el tercio inferior. Engrasa bien un molde Bundt de 12 tazas con mantequilla derretida, enharina y retira el exceso. Espolvorea el fondo del molde con nueces y reserva.
En un bol mediano, combine la harina, el polvo para hornear y la sal; reserve. En otro bol pequeño, combine la leche, el jengibre y la vainilla.

En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, combine la mantequilla y el azúcar y bata a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los huevos uno a uno hasta obtener una mezcla homogénea. Reduce la velocidad de la batidora, añade un tercio de la harina y mezcla hasta que se incorpore por completo. Incorpora la mitad de la leche y mezcla hasta que se integre por completo. Repite el proceso hasta que todos los ingredientes estén incorporados, terminando con la harina. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
Hornea hasta que el bizcocho esté firme, dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 50 minutos. Transfiere el bizcocho a una rejilla y déjalo enfriar durante 10 minutos. Luego, desmóldalo sobre la rejilla y déjalo enfriar por completo.
Jarabe:

Combina todos los ingredientes en una cacerola pequeña y calienta a fuego medio. Deja que hierva y luego cocina a fuego lento hasta que el jarabe espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Cuela y deja enfriar un poco.
Una vez que el pastel se haya enfriado a temperatura ambiente, pincha toda la superficie con un palillo de madera. Vierte el almíbar sobre el pastel, asegurándote de que penetre bien y no gotee. Déjalo reposar durante al menos 4 horas para que el almíbar se absorba.