Tarta de queso con base de brownie
Votos: 8
Tiempo: 2 horas y 15 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Dos famosos postres estadounidenses se han combinado para provocar innumerables miradas de admiración y halagos. La delicada tarta de queso y los brownies con intenso sabor a chocolate son un deleite para la vista y el paladar. Bañados en compota de cerezas, evocan otro postre: la tarta Selva Negra alemana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Duende
- 3/4 taza de harina de primera calidad
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 110 g de mantequilla
- 60 g de chocolate negro, troceado.
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- Equipos especiales: molde desmontable grande para pasteles con un diámetro de 25 cm.
Tarta de queso
- 450 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- 2/3 taza de crema agria
- 3 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Jarabe de chocolate para decorar
- Nata montada para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Rocíe un molde desmontable para pasteles de 25 cm (10 pulgadas) con spray antiadherente para cocinar.
- DuendeEn un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo y la sal. Derrite la mantequilla y el chocolate en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar la mezcla durante 10 minutos. Incorpora el azúcar y los huevos. Agrega la mezcla de harina y revuelve hasta integrar.
- Vierta la masa de brownie en el molde preparado y presione suavemente el fondo sobre la superficie de trabajo para crear una capa uniforme. Hornee hasta que la superficie esté firme y los bordes comiencen a separarse de los lados, aproximadamente 30 minutos. Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
- Tarta de quesoMientras tanto, bate el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Agrega el azúcar. Bate hasta que esté ligero y esponjoso (unos 2 minutos). Agrega la crema agria y bate solo hasta que se integre. Incorpora los huevos y el extracto de vainilla uno a uno, batiendo a mano con cuidado de no batir demasiado, de lo contrario el pastel de queso se convertirá en un soufflé.
- Forra el fondo y los lados del molde con papel de aluminio. Colócalo en una bandeja para hornear profunda. Vierte la mezcla de tarta de queso sobre los brownies y extiéndela uniformemente. Llena la bandeja con agua hasta la mitad del molde desmontable. Hornea hasta que el centro aún esté ligeramente tembloroso, pero la superficie esté firme, aproximadamente 1 hora. Apaga el horno y deja la tarta de queso dentro durante 30 minutos.
- Retire el pastel de queso del horno y pase un cuchillo afilado por los bordes para despegarlo del molde. Deje enfriar completamente sobre una rejilla. Cubra y refrigere durante 8 horas o toda la noche antes de servir.
Corta cada trozo y decóralo con sirope de chocolate y nata montada.
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