Barritas con sabor a limonada de fresa
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Este postre se hornea como una tarta grande con un relleno maravillosamente tierno sobre una suave base de masa quebrada, luego se corta en pequeños cuadrados (barritas) y se sirve. El relleno de las barritas está hecho con fresas liofilizadas trituradas y jugo de limón recién exprimido, lo que le da un hermoso color rosa y un refrescante sabor a limonada de fresa, donde el dulzor de la fresa equilibra a la perfección el cítrico. Sirva las barritas frías y disfrute de su increíble sabor y textura.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 1,5 tazas de harina
- 165 g de mantequilla, cortada en cubos, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de maicena
- 1/4 cucharadita de sal fina
Relleno
- 2 tazas de fresas liofilizadas (paquete de 34 g)
- 4 huevos grandes
- 2 yemas grandes
- 2 y 1/3 tazas de azúcar granulada
- 1/3 taza de harina
- 3/4 taza de jugo de limón recién exprimido y colado (de 6 a 7 limones)
- 55 g de mantequilla derretida
- Azúcar glas, para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre una bandeja para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas) con papel de aluminio, dejando que los extremos sobresalgan 5 cm (2 pulgadas). Engrasa el papel de aluminio y la bandeja con 1 cucharada (15 g) de mantequilla.
- Pastel. En un procesador de alimentos, combine la harina, la mantequilla, la maicena, el azúcar y la sal. Amase durante aproximadamente 1 minuto hasta que se integren bien los ingredientes. Coloque la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente. Hornee hasta que los bordes estén dorados y el centro ligeramente dorado, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla.
- Reduzca la temperatura del horno a 150 °C. Para preparar el rellenoEn un procesador de alimentos, triture las fresas liofilizadas hasta obtener un polvo fino y reserve. En un tazón mediano, combine los huevos, las yemas, el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore el jugo de limón, el polvo de fresa y la mantequilla derretida.
- Extiende el relleno sobre la base tibia y vuelve a meter la bandeja en el horno. Hornea hasta que el relleno esté cuajado, unos 30-35 minutos.
- Deja enfriar la tarta de limón sobre una rejilla durante 30 minutos y luego refrigérala hasta que esté firme, al menos 1 hora. Desmolda la tarta tirando de los extremos del papel de aluminio. Retira el papel de aluminio, recorta los bordes y córtala en 24 cuadrados. Espolvorea con azúcar glas y sirve.
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