Tiempo: 1 hora 47 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.

Las barritas de avena con relleno de albaricoque son una auténtica delicia, que cautiva con su increíble sabor. Una vez que pruebes una, no podrás parar. Y son increíblemente fáciles de preparar. Mezcla una masa de harina, avena y nueces con mantequilla, azúcar moreno y huevo. Cubre el fondo del molde, rellena con mermelada de albaricoque y albaricoques secos, y cubre con más masa. La mantequilla, el azúcar moreno y la avena hacen su trabajo, creando una corteza crujiente con un ligero sabor a caramelo que combina a la perfección con las nueces y el pegajoso relleno de albaricoque.

Ingredientes:

Relleno

• 1 tarro (370 g) de mermelada de albaricoque (aproximadamente 1 y 1/4 tazas)
• 8 albaricoques secos, cortados en trozos de 0,5 cm (aproximadamente 1/3 de taza)

Masa

• 1 y 3/4 tazas de harina
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela molida
• 3/4 cucharadita de sal marina fina
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 y 3/4 tazas de avena en hojuelas
• 1 taza (120 g) de nueces picadas gruesas
• 220 g de mantequilla derretida
• 1 huevo, a temperatura ambiente, batido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Mermelada de albaricoque, albaricoques secos, harina de primera calidad, azúcar moreno, canela, copos de avena, nueces, manteca, huevos, extracto de vainilla

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla en la parte central del horno. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa con aceite vegetal una bandeja metálica para hornear de 22 x 32 x 5 cm (9,5 x 13,5 x 2 pulgadas). Cubre el fondo y los lados de la bandeja con papel de horno. Rocía el papel de horno con aceite vegetal en aerosol.
Paso 2
• Relleno: En un tazón pequeño, combine la mermelada y los albaricoques secos.
Paso 3
• Masa: En un bol grande, bate la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio. Agrega la avena y las nueces. Incorpora la mantequilla, el huevo y la vainilla y mezcla bien.
Paso 4
• Con un tenedor o con los dedos limpios, presione ligeramente la mitad de la masa en el fondo del molde preparado. Con una espátula, extienda el relleno por encima, dejando un borde de 1,2 cm. Cubra el relleno con la masa restante y presiónela suavemente para que quede uniforme. Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente de 30 a 35 minutos. Deje enfriar durante 1 hora. Corte en porciones y guarde en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Votos: 2