Tarta helada con forma de taza de café con leche

Votos: 1

Cómo hacer un pastel helado con forma de taza de café con leche

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: promedio
Porciones: 8-10

Todos tus invitados pensarán que están disfrutando de un delicioso café con leche con espuma, pero en realidad se trata de un original pastel helado. Para prepararlo, retira con cuidado el envase de un tarro de helado de café y coloca una base de brownie de chocolate entre las capas del helado, en tres puntos. Luego, cubre toda la estructura con fondant, dándole forma de taza. La crema batida simulará la espuma de café. Para mayor comodidad, puedes usar una mezcla para brownie comprada. Esta original sorpresa encantará a todos los amantes del café y el helado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete (552 g) de mezcla seca para brownies (+ todos los ingredientes adicionales necesarios)
1 cubo de cartón (800 g) de helado de café
340 g de mástique blanco
Azúcar glas, para espolvorear
1,5 tazas de crema espesa fría
1,5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de café espresso instantáneo en polvo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: mezcla para pastel, helado de café, masilla, azúcar glas, crema, cacao, café

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre un molde para hornear de 23 x 33 cm con papel de aluminio y rocíalo con aceite en aerosol. Prepara la mezcla para brownie, viértela en el molde y hornea según las instrucciones del paquete. Deja enfriar y luego desmolda.
Corta tres círculos del brownie: una para la parte inferior del cubo de helado (7,5 cm), otra para la parte central del cubo (9,5 cm) y otra para la parte superior (11 cm).

Retire con cuidado el envase del helado y saque el helado sin dañarlo. Córtelo por la mitad transversalmente.
Arma el pastel boca abajo sobre una bandeja para hornear como se muestra: coloca el brownie más grande en el plato, luego la mitad más ancha del helado, encima el brownie mediano, luego el helado restante y, por último, el círculo de brownie más pequeño. Congela durante 1 hora.
Sobre una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas, extienda el fondant formando un rectángulo de 20 x 37 cm. Recorte uno de los lados largos para que quede recto y luego doble el borde unos 0,3 cm hacia abajo para formar el borde del vaso.
Bate 1 taza de crema de leche en un bol hasta que se formen picos medianos; extiéndela sobre la parte superior y los lados del pastel. Envuelve con fondant, colocando el borde en la base del pastel. Recorta el exceso; reserva. Vuelve a colocar el pastel en el congelador.
Mezcla el cacao en polvo con el fondant reservado hasta que se dore uniformemente. Extiéndelo con un rodillo hasta formar una lámina de 6 x 32 cm (2,5 x 13,5 pulgadas). Recorta los lados largos para que queden rectos y, a continuación, usa un palillo para hacer surcos en el fondant, con una separación de 0,5 a 1 cm.
Bate la media taza de crema de leche restante hasta que se formen picos muy suaves. Transfiere unas cucharadas a una bolsa con cierre hermético y corta una pequeña esquina. Disuelve el espresso en dos cucharaditas de agua caliente y luego incorpóralo a la crema batida restante.
Dale la vuelta al pastel. Humedece el centro del "vaso" con un poco de agua y pega una franja marrón. Cubre con crema batida de café, luego dibuja zigzags con crema batida normal y atraviesa cada zigzag con un palillo de madera para crear un diseño con temática de café. Congela hasta el momento de servir.