50 recetas de aperitivos con galletas saladas

Sirve estos aperitivos creativos en tu fiesta navideña.

2. Chutney de manzana y arándanos con queso cheddar. Cocine a fuego lento en una cacerola 2 manzanas Gala peladas y cortadas en cubos, 1 1/2 tazas de agua, 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana, 1/3 de taza de arándanos secos, 1/4 de taza de azúcar morena, 1 chalota picada, 2 cucharaditas de semillas de mostaza y 1 cucharadita de sal hasta que estén blandas y casi secas, aproximadamente 40 minutos; deje enfriar. Coloque rebanadas de queso Cheddar sobre galletas saladas y cúbralas con chutney.


3. Brie con higos. Calienta en el microondas 6 higos secos partidos por la mitad en un recipiente con 2 cucharadas de brandy y agua, tapado, durante 1 minuto, hasta que estén humeantes; deja enfriar. Coloca rebanadas de brie sobre galletas saladas y añade los higos. Rocía con miel y sazona con sal y pimienta.

4. Remolacha y mandarina. Unta queso labneh sobre galletas saladas. Añade rodajas finas de remolacha cocida y gajos de mandarina. Espolvorea con mezcla de especias za'atar y sal.


5. Naranja e hinojo. Mezcla tres cucharadas de mantequilla ablandada, media cucharadita de semillas de hinojo trituradas y media cucharadita de pimienta negra molida gruesa. Unta la mezcla sobre galletas saladas, cubre con hinojo cortado en rodajas finas, gajos de naranja sanguina y hojas de hinojo. Sazona con sal marina en escamas y pimienta.


6. Uvas al horno con queso. En una bandeja para hornear con borde, mezcla 1 1/4 tazas de uvas rojas sin semillas cortadas por la mitad, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de romero picado; sazona con sal y pimienta. Hornea a 230 °C (450 °F) hasta que estén doradas, de 12 a 14 minutos. Coloca rebanadas de queso Taleggio sobre galletas saladas y cúbrelas con las uvas.

7. Ricotta con anchoas. Mezcla 1/2 taza de ricotta de leche entera, 1 cucharadita de ralladura de limón y 1 cucharadita de mejorana picada, y 1/4 de cucharadita de sal. Unta sobre galletas saladas, cubre con pimientos asados ​​picados y filetes de anchoa cortados por la mitad.

8. Ensalada de huevo. Mezcla 1/4 de taza de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de cúrcuma molida y una pizca de sal. Incorpora 4 huevos duros picados finamente, 1 cucharada de limones encurtidos picados y 1 cucharada de cilantro picado. Sirve sobre galletas saladas, decorado con piñones tostados y cilantro.

9. Huevos con hierbas y pepinillos. Mezcla 1/2 taza de mayonesa, 3 cucharadas de pepinillos picados, 1 cucharada de mostaza Dijon, cebollino picado y estragón, 1 cucharadita de jugo de limón y una pizca de sal y pimienta. Unta sobre galletas saladas y cubre con rodajas de huevo duro, rábanos, cebollino y estragón.

10. Camarones con guacamole. Mezcla 230 g de camarones medianos pelados con el jugo de 1 lima, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de comino molido, ¼ de cucharadita de chile chipotle en polvo y sal. Asa en una sartén para parrilla a fuego medio-alto hasta que estén dorados y bien cocidos, de 1 a 2 minutos por cada lado. Unta guacamole en galletas saladas, cubre con los camarones, rodajas de jalapeño rojo y cilantro.


11. Camarones con pimienta tailandesa. Sofría 450 g de camarones medianos pelados en 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto durante 45 segundos por cada lado, o hasta que estén casi cocidos. Agregue 3 cucharadas de salsa de chile dulce tailandesa, 1 cucharada de salsa de soya y 1 cucharada de vinagre de arroz. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto, o hasta que se glasee. Cubra las galletas con lechuga iceberg rallada, camarones, cebolla verde picada, cilantro y chiles tailandeses en rodajas.

12. Arenque con pepino. Mezcla 4 cucharadas de mantequilla ablandada y 4 cucharaditas de mostaza de rábano picante. Unta la mezcla sobre galletas saladas, cubre con arenque en escabeche (secado con papel absorbente), pepino y cebolla roja en rodajas, y eneldo fresco.

13. "Sushi" de verduras. Tritura medio aguacate con dos cucharaditas de jugo de limón y una pizca de sal. Mezcla un cuarto de taza de pepino, un cuarto de taza de rábano y un cuarto de taza de cebolla verde picados finamente, dos cucharadas de jalapeño sin semillas picado, dos cucharaditas de salsa de soja y una cucharadita de vinagre de arroz. Unta el aguacate sobre galletas saladas, cúbrelas con la mezcla de verduras y alga nori cortada en rodajas finas.

14. Sushi con atún. Sazona un filete de atún de 170 g con sal y pimienta y presiona semillas de sésamo por encima. Fríelo en una sartén con aceite vegetal a fuego alto durante 1 minuto por cada lado; córtalo en rodajas finas. Sigue la receta n.° 13, agregando ½ cucharadita de pasta de wasabi al aguacate y coloca el pescado sobre galletas saladas.


15. Salmón ahumado con cebollas encurtidas. Mezcla 1/2 taza de agua, 1/4 taza de vinagre de manzana, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de sal; vierte sobre 1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas. Deja reposar 1 hora; escurre. Combina 4 cucharadas de mantequilla ablandada, 2 cucharaditas de alcaparras y 2 cucharaditas de eneldo picado; sazona con sal y pimienta. Unta sobre galletas saladas y cubre con salmón ahumado, cebollas encurtidas y eneldo.


16. Trucha ahumada y manzana. Unta crema fresca sobre galletas saladas, cúbrelas con manzana verde cortada en rodajas finas, mostaza de Dijon, hojuelas de trucha ahumada y cebollino picado.

17. Cangrejo de Maryland. Mezcla 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharaditas de mostaza Dijon y jugo de limón, 1/2 cucharadita de aderezo Old Bay y salsa Worcestershire, 1 cebolla verde picada y unas gotas de salsa picante. Incorpora 225 gramos de carne de cangrejo y sazona con sal y pimienta. Sirve sobre galletas saladas, decorado con cebolla verde picada y aderezo Old Bay.

18. Tomates al horno con albahaca. Mezcla unos 300 g de tomates cherry partidos por la mitad con 1 cucharada de aceite de oliva en una bandeja para hornear con borde; sazona con sal y pimienta. Hornea a 200 °C hasta que se ablanden, de 15 a 20 minutos. Mezcla 110 g de queso de cabra con 1 cucharada de albahaca picada, 2 cucharaditas de orégano seco y un diente de ajo pequeño rallado. Unta sobre galletas saladas y cubre con tomates y albahaca troceada.

19. Aderezar con tomates secos. Escurre media taza de tomates secos en aceite y reserva el líquido. Pica los tomates, añade media taza de nueces tostadas picadas, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de líquido de tomate y una de tomillo picado, una cucharadita de vinagre de vino blanco, media cucharadita de ralladura de naranja y una pizca de azúcar. Unta mascarpone sobre galletas saladas y cúbrelas con la salsa.


20. Champiñones con queso blando. Saltee 230 g de champiñones variados en rodajas con 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén dorados, de 4 a 5 minutos. Añada 2 cucharaditas de jugo de limón, sal y pimienta. Unte queso con ajo y hierbas sobre galletas saladas, cubra con los champiñones, perejil fresco y ralladura de limón.

Recomendamos 21. Queso Havarti con salsa pesto. Cocina 1 taza de floretes de brócoli en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, unos 4 minutos. Escúrrelos en un colador y enjuágalos con agua fría. Tritúralos en un procesador de alimentos con 1 cucharada de piñones tostados, 1 diente de ajo pequeño, 1/2 cucharadita de mostaza en polvo y sal. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de agua; mezcla brevemente. Sazona con sal y pimienta. Coloca rebanadas de queso Havarti con eneldo sobre galletas saladas y cúbrelas con pesto.

22. Espinacas con queso feta y pimientos al horno. En un procesador de alimentos, triture la mitad de un paquete de 255 gramos de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas), media taza de yogur griego natural, dos cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de perejil picado, dos cucharadas de eneldo picado y dos cucharadas de cebollino picado. Salpimiente al gusto. Incorpore media taza de queso feta desmenuzado. Unte la mezcla sobre galletas saladas y cubra con pimiento rojo asado cortado en cubitos.

23. Coliflor de Oriente Medio. Corta media cabeza pequeña de coliflor en ramilletes, cortando cada uno por la mitad. Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva, media cucharadita de pimentón ahumado picante, comino molido y cilantro, 1 diente de ajo rallado y una pizca de sal. Hornea en una bandeja para hornear precalentada a 230 °C (450 °F) hasta que esté dorado, de 20 a 25 minutos. Unta baba ganoush sobre galletas saladas, cubre con la coliflor y perejil picado.

24. Garbanzos con curry. Sofríe 1 cucharadita de jengibre y ajo pelados y picados finamente con 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo en 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio durante 1 minuto. Agrega 1 lata de garbanzos (450 g, escurridos), 3/4 de taza de agua y 2 cucharaditas de chutney de mango; sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento, machacando suavemente, hasta que se seque, de 8 a 10 minutos. Unta sobre galletas saladas y cubre con yogur natural, rodajas de pepino y cilantro.


25. Berenjena y granada. Corta dos berenjenas chinas pequeñas en rodajas de aproximadamente 1,2 cm de grosor. Fríelas en una sartén grande antiadherente con 1/4 de taza de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por cada lado; sazona con sal y pimienta. Mezcla 1/3 de taza de yogur natural, 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Coloca las berenjenas sobre galletas saladas; cúbrelas con la salsa de yogur, una pizca de za'atar, semillas de granada y cilantro.


26. Zanahorias con hummus. Sofríe 1,5 tazas de zanahorias en rodajas en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén blandas, unos 15 minutos. Agrega 2 cucharaditas de pasta de harissa y sazona con sal; deja enfriar y luego incorpora 2 cucharadas de cilantro picado. Unta hummus en galletas saladas y agrega las zanahorias.

27. Mermelada de queso de cabra y tocino. Cocine 1 libra de tocino picado y 1 chalota en rodajas en una cacerola a fuego medio hasta que estén dorados, aproximadamente 20 minutos; escurra, luego agregue 1/3 de taza de vinagre de sidra de manzana, azúcar morena y agua, junto con 1 cucharada de tomillo picado, y cocine hasta que tenga consistencia de mermelada, aproximadamente 10 minutos. Sazone con pimienta; deje enfriar. Unte queso de cabra sobre galletas, cubra con la mermelada de tocino y perifollo o perejil picado.

28. BLT con salsa remoulade. Mezcla 1/4 de taza de mayonesa, 1 cucharada de pepinillos picados, 1 cucharada de mostaza granulada, 1 cebolla verde picada, 1 cucharadita de kétchup, 1 cucharadita de salsa picante y una pizca de sal. Cubre las galletas con lechuga tierna rallada, tomates pera en rodajas finas, trocitos de tocino cocido y una cucharada de salsa remoulade.

29. Calabaza moscada con salchicha. Mezcla 2 tazas de calabaza moscada (cortada en rodajas finas de 4 cm), 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Hornea en una bandeja precalentada a 230 °C hasta que esté dorada, de 15 a 20 minutos. Unta nduja suave sobre galletas saladas, coloca encima la calabaza y espolvorea con orégano fresco.


30. Calabaza moscada con caponata. Sigue la receta n.° 29, mezclando la calabaza con 1 cucharada de vinagre de vino tinto además del aceite; hornea durante 20-25 minutos y luego córtala en tiras. Colócalas sobre galletas saladas, sin la salchicha. Cubre con caponata, ricotta salata y orégano fresco.


31. Mantequilla con caviar. Mezcla 6 cucharadas de mantequilla ablandada con 1 cucharada de caviar. Unta la mezcla sobre galletas saladas, cubre con rodajas de rábano, cebollino picado y sal en escamas.


32. Cheddar con jalapeño. Mezcle media taza de queso crema ablandado y media taza de queso cheddar ahumado rallado con cebolletas picadas finamente. Unte sobre galletas saladas y cubra con jalapeños en rodajas.

33. Nachos de pollo. Mezcla 2 tazas de pollo asado desmenuzado sin piel con 1/2 cucharadita. chile en polvoUnta frijoles refritos sobre galletas saladas, cúbrelos con pollo y una mezcla de queso mexicano rallado; gratina durante 1-2 minutos para que se derrita el queso. Cubre con pico de gallo, crema agria, cebolla verde picada y totopos desmenuzados.

34. Maíz mexicano. Combina 2 cucharadas de queso crema ablandado, 1 cucharada de crema agria, 1/2 cucharadita de ralladura de lima, 2 cucharaditas de jugo de lima, una pizca de chile chipotle en polvo y sal. Incorpora 1 taza de maíz asado descongelado. Unta sobre galletas saladas y cubre con queso cotija desmenuzado, cebolletas picadas, cilantro y chile en polvo.

35. Jamón y queso español. Unta pasta de membrillo sobre galletas saladas y cúbrelas con finas lonchas de queso serrano y manchego.


36. Jamón con aceite de mostaza. Mezcla 6 cucharadas de mantequilla ablandada con 2 cucharadas de mostaza integral. Unta la mezcla sobre galletas saladas y cúbrelas con lonchas de jamón y pepinillos.

37. Perrito caliente de Nueva York. Corta las salchichas cóctel por la mitad a lo largo y fríelas en una sartén hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Unta mostaza marrón caliente sobre galletas saladas, luego coloca encima las salchichas y el chucrut (escurre la salmuera).

38. Salchicha andouille picante. En una sartén antiadherente, cocine la salchicha andouille cortada en rodajas finas a fuego medio-alto hasta que esté dorada, de 3 a 4 minutos por cada lado. Mezcle 1/4 de taza de queso crema ablandado con las verduras y 1/2 cucharadita de salsa picante. Unte sobre galletas saladas, cubra con la salchicha y las hojas de apio.

39. Guiso con piña. Corta el Spam (lata de 200 g) en lonchas de 6 mm de grosor y luego corta cada loncha en trozos de 2,5 cm. Fríelos en una sartén grande antiadherente con 2 cucharadas de aceite vegetal hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos por cada lado; mézclalos con 2 cucharadas de salsa teriyaki. Sírvelos sobre galletas saladas, adornados con rodajas finas de piña y semillas de sésamo.


40. Prosciutto y alcachofas. Cubra las galletas con jamón serrano en lonchas, parmesano rallado, corazones de alcachofa marinados en rodajas y rúcula tierna. Sazone con pimienta.

41. Acompañar con aceitunas y salami. Combina 2/3 de taza de salami en rodajas, 1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento en rodajas, 2 tallos de apio picados, 2 cucharadas de perejil picado y aceite de oliva, y 1 cucharada de vinagre de vino tinto. Unta ricotta sobre galletas saladas y cubre con la salsa.

42. Soppressata con tapenade. Unta queso de cabra sobre galletas saladas, cubre con tapenade de aceitunas negras y soppressata cortada en rodajas finas. Sazona con pimienta.

43. Alubias con panceta. Cocina 6 lonchas de panceta y 16 hojas de salvia en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén crujientes, de 6 a 8 minutos; retíralas con una espumadera y colócalas sobre un plato forrado con papel de cocina. Transfiere la grasa de la sartén a un procesador de alimentos, añade 570 g de alubias blancas (escurridas), 75 ml de agua, 1 diente de ajo y una pizca de sal y pimienta; tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Unta la mezcla sobre galletas saladas; cubre con la panceta y desmenuza la salvia frita.

44. "Ban mi". Mezcla media taza de zanahoria y media taza de rábano daikon (cortados en tiras) con dos cucharadas de vinagre de arroz, una cucharada de azúcar y tres cuartos de cucharadita de sal; deja reposar durante 20 minutos. Unta salsa de mayonesa Sriracha sobre galletas saladas, cubre con salchicha de hígado en rodajas, verduras encurtidas, jalapeño en rodajas finas y cilantro.

45. Paté de cebolla. Sofríe 2 cebollas en rodajas con 8 ramitas de tomillo en 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que estén doradas, unos 10 minutos; sazona con sal y pimienta. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 20 minutos, hasta que las cebollas estén caramelizadas. Incorpora 2 cucharadas de vinagre balsámico; deja enfriar. Unta el paté de hígado de pollo sobre galletas saladas, cúbrelas con las cebollas y las alcaparras.

46. ​​Pollo Buffalo. Espolvorea las galletas con mozzarella rallada. Mezcla 1 taza de pollo asado desmenuzado sin piel con 3 cucharadas de salsa picante Buffalo y repártelo entre las galletas. Asa a la parrilla durante 1-2 minutos para que se derrita el queso. Cubre con apio picado y aderezo de queso azul.

47. Pollo con semillas de sésamo. Reboza 3 filetes de pollo en harina, pásalos por huevo batido y luego cúbrelos con una mezcla de 1 taza de pan rallado panko y 1/4 de taza de semillas de sésamo. Fríelos en aceite vegetal caliente (en una capa de 1,2 cm de grosor), dándoles la vuelta una vez, durante 4-5 minutos, hasta que estén dorados. Sazona con sal y córtalos en trozos pequeños. Sírvelos sobre galletas saladas; decora con mayonesa caliente, cebolleta picada y cilantro.

48. Pollo frito con pimientos. Prepara el pollo según la receta n.° 47, utilizando una mezcla de pan rallado panko y queso cheddar rallado (3/4 de taza de cada uno) para empanizar. Sírvelo sobre galletas saladas, cubierto con mermelada de pimiento y rodajas de jalapeño sin semillas.


49. Filete y salsa fresca. Sazona un filete de lomo (de 2 cm de grosor) con sal y pimienta. Ásalo en una sartén grill a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté poco hecho; córtalo en rodajas finas. Mezcla con 1/4 de taza de pimiento amarillo picado, cebolla blanca picada y tomates picados, 2 cucharadas de aceite de oliva y perejil picado, 1 cucharada de vinagre de vino tinto y 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; sazona con sal. Coloca el filete sobre galletas saladas y cúbrelo con la salsa.

50. Queso crema y rosbif. Mezcle 4 cucharadas de queso crema ablandado con 4 cucharaditas de rábano picante. Unte sobre galletas saladas, cubra con rebanadas de carne asada, alcaparras y eneldo; sazone con sal y pimienta.





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