Malvaviscos de fresa en glaseado de chocolate

Votos: 1

Cómo hacer malvaviscos de fresa bañados en chocolate

Tiempo: 5 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 28 cuadrados

Este San Valentín, deleita a tus seres queridos con dulces caseros. Nada dice "Te amo" como estos adorables malvaviscos de fresa, cubiertos de chocolate y chispas de colores. Para lograr la consistencia perfecta, necesitarás un termómetro para dulces. Estos dulces se preparan con azúcar, jarabe de maíz, fresas y gelatina. Para decorarlos, usa chispas rojas o rosas que combinen con los malvaviscos de fresa. Envuélvelos en bolsitas de regalo y regálalos a tus seres queridos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza de maicena
1/4 taza de azúcar glas
1 taza de fresas congeladas, descongeladas y escurridas
1,5 tazas de azúcar granulada
1 taza de jarabe de maíz ligero
3 paquetes de 7 gramos de gelatina
Colorante alimentario rojo para teñir los malvaviscos.
1 cucharada de gránulos de chocolate semidulce
1 cucharada de aceite de coco
Chispas rojas o rosas para decorar
Equipos especiales: termómetro para caramelo

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: fresa, malvavisco, azúcar glas, jarabe de maíz, aceite de coco, chocolate semidulce, gelatina

Cocinar el plato según la receta:

En un bol, mezcla la maicena y el azúcar glas. Rocía un molde cuadrado de 20 cm con aceite en aerosol y espolvoréalo con la mezcla de maicena. Reserva el molde. Reserva la maicena restante.
Tritura las fresas en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Cuela la mezcla en una cacerola mediana y agrega el azúcar granulada y el jarabe de maíz. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Coloca un termómetro en la cacerola y continúa cocinando hasta que alcance los 115 °C (230 °F).

En el bol de una batidora equipada con varillas, combine la gelatina y media taza de agua fría.
Reduce la velocidad de la batidora al mínimo y vierte con cuidado el jarabe caliente sobre la gelatina. Una vez añadido todo el jarabe, sube la velocidad de la batidora al máximo y bate hasta que la mezcla espese y forme picos firmes, aproximadamente 15 minutos. Añade suficiente colorante alimentario para teñir la mezcla de rosa pálido (3-4 gotas).
Rocíe una espátula de silicona con aceite en aerosol y vierta la mezcla de malvaviscos en el molde preparado. Unte sus dedos con aceite y presione suavemente la mezcla en el molde, alisando la superficie. Espolvoree con la mezcla de maicena, reservando la maicena sobrante para retirar los malvaviscos del molde. Deje reposar los malvaviscos durante al menos 4 horas o incluso toda la noche.
Espolvorea un poco más de la mezcla de maicena sobre una superficie de trabajo y extiende los malvaviscos encima. Enharina la superficie. Con un cuchillo afilado, corta los malvaviscos en cuadrados de aproximadamente 4 cm, limpiando el cuchillo entre cada corte. Espolvorea los cuadrados nuevamente con la mezcla de maicena.
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocía ligeramente el papel con aceite en aerosol.
Combina las chispas de chocolate y el aceite de coco en un recipiente pequeño apto para microondas. Calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos.
Trabajando con un malvavisco a la vez (asegúrate de que cada uno quede cubierto uniformemente con la mezcla de maicena, pero sin grumos grandes en la superficie), sumerge aproximadamente un tercio de los malvaviscos en el chocolate y colócalos en la bandeja para hornear preparada. Espolvorea con chispas de colores. Repite el proceso con los malvaviscos restantes. Congela o refrigera hasta que estén completamente firmes, aproximadamente 5 minutos. Conserva los malvaviscos a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días..