Sopa marrón caliente

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Esta sopa se inspira en el popular sándwich Kentucky Hot Brown: una rebanada de pavo asado, tocino frito y una rica salsa de queso Mornay sobre una rebanada de pan tostado. Encontrarás todos estos ingredientes en la Sopa de Queso Hot Brown, que incluye verduras asadas, trozos de pavo, jamón y tocino frito. El jamón y el pavo sobrantes de una cena festiva son perfectos para esta sopa. Sírvela caliente, y cada porción se adorna con una baguette tostada, tomates cherry frescos, perejil fresco y queso cheddar rallado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de jamón picado
1 taza de carne de pavo cortada en cubos
6 lonchas de beicon
6 rebanadas de baguette
90 g de mantequilla sin sal + mantequilla derretida adicional para engrasar el pan.
1 cebolla pequeña, picada
2 tallos de apio, picados
Medio diente de ajo, machacado
5 cucharadas de harina de primera calidad
1 litro de caldo de pollo ligeramente salado
1 taza de crema espesa
1 taza de queso americano blanco rallado (aproximadamente 110 g)
1,5 tazas de queso cheddar rallado (unos 170 g)
1 taza de tomates cherry, cortados en rodajas finas
3 cucharadas de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: jamón, pavo, tocino, queso americano, queso cheddar, tomates cherry, perejil, apio, crema

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
En una cacerola a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla, el apio y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 4 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el caldo y la crema y deje que hierva. Reduzca el fuego a medio, luego agregue el queso americano y 1 taza de queso cheddar y revuelva hasta que el queso se derrita. Agregue el jamón y el pavo y caliente durante 3-4 minutos. Retire del fuego y mantenga caliente.

Coloca las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y úntalas con mantequilla derretida. Hornéalas hasta que estén doradas, unos 10 minutos. Mientras tanto, en una sartén antiadherente a fuego medio, fríe el tocino, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté crujiente, unos 10 minutos. Escúrrelo sobre papel absorbente y luego desmenúzalo.
En un bol, mezcla los tomates, el perejil, la sal y la pimienta negra al gusto. Sirve la sopa en tazones y cúbrela con la baguette tostada. Espolvorea con el 1/2 taza restante de queso cheddar, los tomates y el tocino.

Autor de la receta - Distrito gastronómico estadounidense en Louisville, Kentucky.

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