Postre Brown Betty con manzanas y fresas
Votos: 2
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El postre Brown Betty, con su textura afrutada, es como un pastel relleno de manzanas jugosas y fresas dulces, pero a diferencia de los pasteles clásicos, no requiere amasado. El relleno de frutas se extiende en un molde para pastel y se intercala con una mezcla de pan rallado crujiente y mantequilla dorada, que le aporta un agradable sabor a nuez. Usar varias variedades de manzanas en el relleno crea un sabor más complejo, armoniosamente complementado por la canela. Tras hornearlo, el relleno se vuelve suave y se cubre con un streusel crujiente que contrasta a la perfección. Decora el Brown Betty con crema batida y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 6 rebanadas grandes de pan blanco duro (aproximadamente 170 g), quitarles la corteza y cortarlas en trozos.
- 2 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en rodajas finas.
- 2 manzanas Golden Delicious, peladas y cortadas en rodajas finas.
- 450 g de fresas, sin tallo y troceadas.
- 0,5 tazas + 2 cucharadas de azúcar
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 1/8 cucharadita de sal
- Nata montada para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 150 °C. Engrasar con mantequilla una fuente para hornear de 2 litros.
- Tritura el pan rallado en un procesador de alimentos hasta que tenga el tamaño de un guisante o menos. (Rinde aproximadamente 3 tazas). Coloca el pan rallado en una bandeja para hornear y tuéstalo en el horno, revolviendo, durante 30-40 minutos hasta que esté ligeramente tostado.
- Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, de 5 a 6 minutos. Viértela inmediatamente en un tazón mediano. En un tazón grande aparte, mezcla las manzanas y las fresas con 1/2 taza de azúcar, canela y sal. Deja reposar hasta que el azúcar se disuelva y la fruta suelte su jugo, aproximadamente 10 minutos.
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Mezcla el pan rallado tostado con la mantequilla dorada y extiende un tercio de la mezcla en el fondo del molde preparado. Cubre con la mitad de la mezcla de frutas. Repite el proceso con el pan rallado y la fruta restantes, terminando con una capa de pan rallado. Espolvorea con las 2 cucharadas de azúcar restantes. Cubre con papel de aluminio y hornea hasta que las manzanas estén casi completamente blandas y el relleno burbujee, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
- Retire el papel de aluminio y suba la temperatura del horno a 200 °C (400 °F). Hornee hasta que la superficie del pastel esté bien dorada y las manzanas estén blandas, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar durante al menos 15 minutos. Sirva con crema batida.
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