Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.

A pesar de la similitud en el nombre, los macarons se diferencian significativamente de los famosos macarons franceses en sus ingredientes, forma y método de preparación. A diferencia de estos últimos, que requieren habilidad para su elaboración, los macarons son bastante sencillos y, sobre todo en la versión americana, se preparan con coco rallado. Si bien su apariencia puede no ser tan elegante, su sabor es igualmente impresionante, con un toque único. El coco rallado se bate con claras de huevo y azúcar glas, y se hornea formando pequeñas bolitas o montoncitos. Un verdadero descubrimiento para quienes buscan deliciosos productos horneados sin gluten.

Ingredientes:

• 2 tazas de hojuelas de coco sin azúcar
• Clara de 2 huevos
• 0,5 cucharaditas de extracto de coco
• 1 taza de azúcar glas
• 60 g de chocolate negro

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

hojuelas de coco, huevos, extracto de coco, azúcar glas, chocolate oscuro

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 175 °C. En un bol, mezcla el coco rallado, las claras de huevo y el extracto de coco. Bate con una batidora a velocidad baja y luego incorpora el azúcar glas. Forma bolitas y colócalas sobre una bandeja de horno antiadherente o forrada con papel vegetal. Hornea durante 15 minutos, hasta que estén doradas por fuera. Deja enfriar. Derrite el chocolate al baño maría. Rocía el chocolate sobre los macarons con una cuchara perforada.

Votos: 2

Autor de la receta - Wayne Harley Brachman es pastelero y escritor gastronómico.