Brownie de trufa de chocolate
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14
El intenso sabor a chocolate y la textura suave y pegajosa de este brownie se consiguen añadiendo una mezcla de chocolate semidulce y sin azúcar derretido a la masa. Ten cuidado de no hornearlo demasiado y te quedará perfecto: húmedo por dentro y crujiente por fuera.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 280 g de chocolate semidulce finamente picado
- 60 g de chocolate sin azúcar finamente picado
- 110 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 huevos grandes
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra una fuente para hornear de 23 x 33 cm con papel de aluminio, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas) a cada lado, y rocíela ligeramente con aceite en aerosol.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva. En una cacerola mediana, calienta 2,5 cm de agua a fuego medio hasta que hierva. Coloca el chocolate semidulce y el chocolate sin azúcar, junto con la mantequilla, en un bol mediano resistente al calor que quepa cómodamente sobre la cacerola sin tocar el agua. Remueve de vez en cuando hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté homogénea. Retira del fuego.
- En un bol grande, mezcla el azúcar, la vainilla y los huevos. Incorpora los huevos uno a uno y bátelos con el azúcar. Agrega la mezcla de chocolate y mezcla hasta que quede homogénea. La mantequilla derretida mezclada con azúcar ayuda a crear la base. Luego, incorpora la mezcla de harina batiendo hasta que quede suave. La masa quedará espesa. Mientras revuelves, batirás la mantequilla para obtener la consistencia perfecta.
- Vierte la masa en el molde preparado. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro del brownie, este salga con algunas migas húmedas, de 25 a 30 minutos. Revisa 5 minutos antes de que termine la cocción; los brownies no deben estar secos, aunque se verán ligeramente crudos en el centro. Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde sobre una rejilla. Retíralos del molde tirando del papel de aluminio y córtalos en cuadrados.
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