Cuidado de los utensilios de cocina de acero inoxidable

Los chefs que realmente entienden de utensilios de cocina siempre prefieren el acero inoxidable. Este tipo de utensilios es resistente a las manchas, a los olores y a los sabores. Es apto para cualquier cocina, aunque requiere cuidados especiales.

Platos nuevos

Los utensilios de cocina de acero inoxidable no son porosos, lo que impide que absorban olores y sabores. A diferencia del hierro fundido, no requieren aceite. Sin embargo, si le preocupa que se quemen, puede añadirlo. Al igual que con cualquier otro utensilio nuevo, las sartenes de acero inoxidable deben lavarse a fondo antes del primer uso. Después, séquelas completamente para evitar manchas de agua residual.

Cocinando

Si decides añadir aceite a la sartén mientras cocinas, hazlo cuando esté fría, 1 o 2 minutos antes de añadir los alimentos. Si usas una sartén de acero inoxidable, calienta primero el agua y luego añade la sal. Añadir sal al agua fría puede manchar la sartén. Al freír, ten cuidado de que el aceite no se queme ni humee. El aceite humeante indica que la sartén está demasiado caliente, lo que puede hacer que los alimentos se peguen incluso al aceite.

Lavado

Los utensilios de cocina de acero inoxidable son aptos para lavavajillas, pero lavarlos a mano conservará mejor su aspecto impecable. Use detergente para ropa y agua caliente, enjuague con agua limpia y seque bien. Nunca frote los utensilios de acero inoxidable con estropajos de acero duro ni otros objetos metálicos, ya que dejarán marcas y arañazos. Si no puede eliminar los restos de comida quemada con una esponja suave, vierta agua en la olla o sartén, añada 1 o 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y hierva el agua. Después de unos minutos, la comida quemada se desprenderá naturalmente.

Limpieza

Si aparecen manchas o rayas en tus utensilios de cocina de acero inoxidable, puedes limpiarlos con una mezcla de bicarbonato de sodio, agua y vinagre blanco. Frota las manchas con esta mezcla, luego enjuaga la zona con agua jabonosa y vuelve a enjuagar con agua limpia. Si es necesario, puedes enjuagar de nuevo con agua jabonosa y enjuagar. Si los utensilios de cocina de acero inoxidable se calientan durante demasiado tiempo a fuego alto, puede aparecer un efecto arcoíris en su superficie. Esto suele ocurrir con todos los utensilios de cocina antiguos; no supone ningún riesgo para la salud y puedes seguir usándolos. Sin embargo, si no te gusta el aspecto de tu olla o sartén, puedes limpiarla con cualquier detergente para platos abrasivo.