Huevos Benedict con salsa holandesa
Votos: 5
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Huevos Benedict con salsa holandesa: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
salsa holandesa
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 110 g de mantequilla derretida
- Una pizca de pimienta de cayena
- Una pizca de sal
Huevos Benedict
- 8 lonchas de beicon canadiense
- 4 muffins ingleses
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 8 huevos
- Sal y pimienta al gusto.
- pepino holandés
- Perejil picado para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol de acero inoxidable, bate suavemente las yemas de huevo con el jugo de limón hasta que la mezcla espese y duplique su volumen. Coloca el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (o usa una olla de hierro fundido), asegurándote de que el agua no toque el fondo. Continúa batiendo rápidamente. Ten cuidado de que los huevos no se calienten demasiado.
Incorpora poco a poco la mantequilla derretida y continúa batiendo hasta que la salsa espese y duplique su volumen. Retira del fuego, añade pimienta de cayena y sal. Tapa y deja reposar en un lugar cálido hasta el momento de servir. huevos BenedictSi la salsa queda demasiado espesa, añada unas gotas de agua tibia antes de servir.
Salida: 1 cucharada. Huevos Benedict
Fríe el tocino en una sartén mediana y tuesta las tostadas inglesas hasta que estén crujientes. Colócalas en una bandeja para hornear. Vierte agua en la sartén y añade vinagre blanco. Esto acelerará la cocción de las claras. Calienta el agua y el vinagre a fuego lento. Casca con cuidado un huevo en el agua, procurando no romperlo. Repite el proceso con los huevos restantes. Baja el fuego al mínimo.
Cocine durante 3 minutos y 30 segundos, hasta que la clara esté cuajada y la yema aún líquida. Retire el huevo con una espumadera. Para armar el plato, coloque una rebanada de tocino canadiense sobre cada rebanada de pan tostado, y luego un huevo. Sazone con sal y pimienta. Cubra con salsa holandesa. Decore con perejil picado.
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