Chuletas de cerdo al horno con hueso, marinadas al estilo asiático.
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El secreto del increíble sabor de estas chuletas de cerdo naturales reside en la marinada asiática, que también sirve como salsa para servir. Prepara una marinada con jugo de naranja y especias asiáticas y divídela por la mitad. Reduce una mitad para obtener una salsa espesa y marina las chuletas de cerdo naturales con hueso, cortadas del lomo, en la otra mitad. Luego, fríelas en una sartén y termina de cocinarlas en el horno. La carne queda tierna y se deshace en la boca. Rocía con la salsa, espolvorea con hierbas y disfruta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 chuletas de cerdo natural con hueso, de 120 g cada una (aproximadamente 0,5 cm de grosor).
- 1/4 taza y 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de salsa Sriracha
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 3 dientes de ajo, machacados
- Ralladura y zumo de 1 naranja
- 2 cucharadas de cilantro picado, para servir
- 2 cebolletas picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, combine 1/4 de taza de aceite vegetal, azúcar, vinagre, jengibre, salsa Sriracha, aceite de sésamo, ajo, jugo y ralladura de naranja. Pulse durante 15 segundos. Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa hermética resistente. Agregue la mitad del adobo y reserve la otra mitad para servir.
- Extraiga el aire de la bolsa, ciérrela y remueva la carne de cerdo para que se impregne bien con la marinada. Refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 8 horas.
- Precalentar el horno a 190°C.
- Retire la carne de cerdo de la bolsa. Vierta la marinada reservada en una cacerola pequeña. Caliéntela hasta que hierva y luego cocine a fuego lento durante unos 2 minutos para que la salsa espese ligeramente.
- Calienta una sartén grande de acero inoxidable a fuego medio-alto y añade la cucharadita de aceite restante. Fríe las hamburguesas en la sartén caliente durante 1-2 minutos por cada lado. Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que estén bien cocidas (la temperatura interna de la carne alcance los 68 °C). Sirve con una cucharada de la salsa y espolvorea con cilantro y cebolleta picada.
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