Receta para enlatar mermelada de pimienta
Votos: 6
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Una receta sencilla para preparar mermelada de pimientos dulces y picantes en conserva. Sirve esta mermelada con tu queso favorito.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de pimiento rojo morrón grueso, sin semillas y picado grueso.
- 1 pimiento verde mediano, sin semillas y picado.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 6 tazas de azúcar granulada
- 1/4 - 1/2 cucharadita de chile seco triturado
- 170 ml de pectina de manzana líquida (ver receta para preparación casera) Aquí)
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pimiento dulce, pimiento jalapeño, vinagre de sidra de manzana, Ají picante, mermelada de pimienta
Cocinar el plato según la receta:
- Necesitas preparar frascos y tapas de rosca metálicas para envasar:
- Coloca 12 frascos de 120 ml en una cacerola grande. Agrega suficiente agua para sumergir completamente los frascos. Calienta los frascos a fuego lento hasta que hiervan suavemente.
- En una cacerola aparte, cubra las tapas con agua y caliéntela hasta que hierva. Mantenga las tapas en el agua caliente hasta que las necesite.
- En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré los pimientos con 1 taza de vinagre de sidra de manzana.
- En una cacerola grande de acero inoxidable, combine el puré de pimiento, la taza restante de vinagre de manzana, el azúcar y los granos de pimienta seca molidos. Lleve a ebullición a fuego alto y cocine, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Agregue la pectina y continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante un minuto más. Retire la cacerola del fuego y retire la espuma que se forme.
- Vierta la mermelada caliente en frascos calientes, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Cubra los frascos con las tapas, pero no las enrosque.
- Coloca los frascos en una cacerola grande y llénala con agua caliente hasta tres cuartas partes de su capacidad. Deja que hierva, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira la tapa y apaga el fuego. Deja reposar durante 5 minutos, luego retira los frascos y enrosca las tapas. Coloca los frascos boca abajo sobre una superficie plana, cúbrelos con una toalla y déjalos reposar durante 24 horas.
- Transcurrido el tiempo, voltee los frascos y compruebe que todas las tapas estén bien selladas. Al presionarlas, las tapas no deben doblarse. La mermelada en frasco se puede conservar a temperatura ambiente hasta un año. Si los frascos no estaban bien sellados, la mermelada se puede guardar en el refrigerador hasta un mes.
Categorías:
Recetas similares
