Tiempo: 40 minutos.

Queso de cabra casero: una receta detallada.

Ingredientes:

• 3800 ml de leche de cabra de pueblo
• 1 litro de leche agria
• 3/4 cucharadita de cuajo líquido o 1 paquete de masa madre seca*
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

queso de cabra, leche, leche agria

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Preparación:

Paso 1
• Vierta la leche, la leche agria y el cuajo en una cacerola de acero inoxidable.
Paso 2
• Calentar a fuego lento hasta que la mezcla alcance los 80 °C (175 °F) en un termómetro para dulces. Dejar reposar toda la noche para que la leche se cuaje.
Paso 3
• Vierta la cacerola con la cuajada en un colador forrado con varias capas de gasa. Ate los extremos formando una bolsa y cuélguela. Déjela en un lugar fresco hasta que se formen grumos firmes. Luego podrá prensar la masa de cuajada.
Paso 4
• Para servir, desmenuce los tomates picados, el queso y las hierbas sobre una fuente y rocíe con aceite de oliva (ver más abajo). receta).
  
  Nota *
  
  El contenido de 1 paquete (1 g) de cultivo iniciador está calculado para 50 ml de leche para hacer queso, o para 300-500 ml de leche para hacer requesón.
  Salida: 600 gr.

Votos: 7