Magdalenas de chocolate
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes
Los cupcakes Devil's Food son una variante del famoso pastel estadounidense del mismo nombre. Su textura densa y su rico sabor a chocolate satisfarán a los más golosos. Este bizcocho de chocolate toma su nombre del antiguo pastel Angel Food.
Para que el bizcocho quede aún más jugoso, envuelve cada magdalena caliente en film transparente y refrigérala durante unas horas antes de glasearla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 1 taza de harina de primera calidad
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- sal fina
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1/4 de taza de café a temperatura ambiente
- 1/4 taza de leche a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Frambuesas para decorar
Vidriado
- 0,5 tazas de crema espesa 33%
- 115 g de chocolate semidulce, troceado.
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, extracto de vainilla, chocolate semidulce, huevos, leche, crema, cacao, café, frambuesa
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
Coloca los moldes de papel para magdalenas en una bandeja grande para 12 magdalenas. - En un tazón mediano, combine la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y ¼ de cucharadita de sal. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos. Incorpore los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- En una taza medidora, combine la leche, el café y el extracto de vainilla. Vierta la mitad de la mezcla seca en la mezcla de mantequilla y bata. Luego, sin dejar de batir, agregue la leche, el café y el resto de la mezcla seca. La masa debe quedar espesa y esponjosa.
- Con una cuchara para helado, llena cada molde para cupcakes hasta tres cuartas partes de su capacidad con la masa.
Hornea durante 20 minutos. Comprueba si están listos insertando un palillo en el centro del cupcake; este debe salir limpio. Retira los cupcakes del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen antes de decorarlos. - Prepara el glaseadoCalienta la nata para montar a fuego lento. Coloca el chocolate troceado y la mantequilla en un bol y vierte la nata caliente. Remueve bien hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan y la mezcla quede homogénea. Deja reposar de 5 a 8 minutos para que el glaseado espese.
Con una espátula acodada, glasea cada magdalena y decora con una frambuesa.
Receta Pastel de chocolate Devil's Food.
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