Pastel de ángel de chocolate con fresas
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 247, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 0 mg, azúcar 42 GRAMO.
calorías 247, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 0 mg, azúcar 42 GRAMO.
El tradicional bizcocho blanco y esponjoso Angel Food adquiere un delicioso sabor a chocolate al sustituir parte de la harina por cacao en polvo, manteniendo la misma textura ligera y aireada que tanto gusta. El Angel Food se elabora sin grasas añadidas. Solo lleva claras batidas a punto de nieve, azúcar, harina para repostería, cacao, extracto de vainilla y crémor tártaro para unas claras más esponjosas. Un molde redondo especial con un agujero en el centro garantiza una cocción uniforme por todos los lados. Una fresa confitada y jugosa le da un toque delicioso a su sabor a chocolate. Simplemente coloca las fresas sobre una rebanada de bizcocho y disfruta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 3/4 taza de harina para pasteles tamizada
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1,5 tazas de azúcar
- Claras de 12 huevos grandes
- Una pizca de sal
- 1,5 cucharaditas de crémor tártaro
- 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
- Equipos especialesMolde para bizcocho Angel Food, diámetro 22 cm.
Fresa
- 3 tazas de fresas, cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de azúcar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Bizcocho.
Tamice la harina para pasteles en un tazón grande junto con el cacao y 3/4 de taza de azúcar.
Con una batidora equipada con varillas, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Espolvorea las claras con crémor tártaro y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves. Agrega el extracto de vainilla e incorpora gradualmente el resto del azúcar (3/4 de taza), aproximadamente dos cucharadas a la vez. - Con una espátula, incorpora gradualmente la mezcla de harina a las claras de huevo, añadiendo aproximadamente 1/4 de taza cada vez. Vierte la masa en un molde de 22 cm (9 pulgadas) sin engrasar y hornea hasta que al presionar ligeramente el bizcocho, este recupere su forma, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar durante 1 hora, luego pasa un cuchillo entre el bizcocho y los bordes del molde y desmolda.
- Fresa.
Coloca las fresas y el azúcar en un bol y revuelve suavemente para que cada una quede bien cubierta. Deja reposar las fresas durante unos 30 minutos para que suelten su jugo. Sírvelas sobre el bizcocho de chocolate.
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