Magdalenas diabólicas

Votos: 9

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes

Esta versión del popular pastel de chocolate Devil's Food luce como su nombre lo indica. El Devil's Food es un bizcocho de chocolate intenso con capas de glaseado de chocolate negro. Prepáralo en forma de cupcakes, usando capacillos de papel rojo, y decóralos con cuernos y colas rojas hechas con caramelos masticables para crear divertidos diablillos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1 taza de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1/4 cucharadita de levadura en polvo
sal fina
0,5 tazas de cacao en polvo
0,5 tazas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
10 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos grandes + 2 yemas grandes a temperatura ambiente
Además: moldes de papel rojo para cupcakes

Grazur

4 cucharadas (60 g) de mantequilla, cortada en trozos pequeños
60 g de chocolate negro, troceado.
1 cucharadita de miel
Una pizca de sal fina

Decoración

24 caramelos masticables de fruta roja
2 cuerdas de regaliz rojo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, chocolate oscuro, cacao, caramelos de regaliz, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Forra un molde metálico para 12 magdalenas con capacillos de papel y rocíalo ligeramente con aceite en aerosol.
MagdalenasEn un tazón mediano, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal.

En una cacerola pequeña, combine el cacao en polvo, la leche y media taza de agua. Caliente a fuego medio hasta que hierva y cocine, revolviendo, hasta que el cacao se disuelva y la mezcla espese y se vuelva más suave, aproximadamente 3 minutos. Agregue la vainilla y deje enfriar la mezcla hasta que esté tibia al tacto.

En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta (o en un bol grande si usas una batidora de mano) hasta que estén esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Añade los huevos y las yemas uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

Sin dejar de batir, vierte lentamente la mezcla de cacao y leche (asegúrate de raspar el fondo del bol) y mezcla, raspando los lados del bol según sea necesario. Reduce la velocidad de la batidora a media, añade la mezcla de harina y mezcla. Retira el bol de la batidora y continúa mezclando a mano para evitar batir en exceso.
Vierta la masa uniformemente en los moldes para cupcakes y hornee hasta que al presionarlos ligeramente, recuperen su forma y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (18-20 minutos). Deje enfriar los cupcakes en el molde durante unos minutos y luego páselos a una rejilla para que se enfríen por completo.
VidriadoEn un recipiente pequeño apto para microondas, mezcla la mantequilla, el chocolate, la miel y la sal. Cubre con film transparente y hazle un agujero para que salga el vapor. Calienta en el microondas a máxima potencia (100%) durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la mantequilla y la mayor parte del chocolate se hayan derretido. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y deja enfriar durante 15-20 minutos. Sumerge la parte superior de cada cupcake en el glaseado y deja que se endurezca durante unos 30 minutos.
Decora cupcakesMoldea cada gominola dándole forma de cuerno curvo y puntiagudo. Corta la cuerda de regaliz en doce trozos de 12 cm de largo y recorta un extremo de cada trozo para crear una cola en forma de Y. Inserta dos cuernos en la parte superior de cada magdalena y presiona la cola en la parte posterior.