Pastel de ángel
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
El delicado y ligero bizcocho de claras de huevo de Melissa De Arabian se disfruta mejor adornado con virutas de coco tostado y rodajas de naranja brillante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de harina de trigo de primera calidad
- 7 claras de huevo de la categoría CO huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/4 cucharadita de crémor tártaro
- 1/4 cucharadita de sal
- Crema agria para decorar
- Copos de coco tostado para decorar
- 1 naranja, cortada en rodajas para decorar
- Dispositivo adicionalMolde para pan de tamaño estándar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 160°C.
- En un molinillo de especias o un procesador de alimentos pequeño, bate la mitad del azúcar con la harina durante 5 segundos. Transfiere a un tazón pequeño.
- En un bol grande, con una batidora a velocidad media, batir las claras de huevo con el extracto de vainilla, el crémor tártaro y la sal hasta que estén espumosas.
Incorpora poco a poco el azúcar restante (no el que está con la harina). Bate hasta que se formen picos suaves y húmedos. Añade la mezcla de azúcar y harina, la mitad cada vez, mezclando con una espátula de silicona. - Vierta la masa en un molde para pan sin engrasar. Hornee durante 35-40 minutos.
- Invierte el molde y colócalo sobre dos frascos de metal, apoyando los bordes estrechos del molde sobre ellos. Esto permitirá que el pastel se ventile. Después de 45-60 minutos, desmolda el pastel, despegándolo de los bordes con un cuchillo. Deja enfriar por completo y córtalo en rebanadas con un cuchillo de sierra.
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