Pastel de ángel con salsa de fresa y ruibarbo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El bizcocho ligero Angel Food absorbe fácilmente las salsas dulces, convirtiéndose en la base perfecta para un pastel delicioso. Corta el bizcocho comprado en la tienda en rebanadas y sirve cada una rociada con una salsa agridulce de ruibarbo y fresa. Cubre con crema batida de vainilla y cardamomo y sirve. Tiene una presentación exquisita y un sabor fantástico.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de azúcar granulada
- 5 vainas de cardamomo verde
- 450 g de ruibarbo (unos 3 tallos grandes o 6 pequeños), cortado en trozos de 1 cm (unas 4 tazas)
- 1 taza de fresas picadas
- 1 taza de crema espesa fría
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de cardamomo molido
- 1 bizcocho de ángel comprado en tienda
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande, combine el azúcar, 1/2 taza de agua y las vainas de cardamomo. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ruibarbo y cocine, revolviendo, hasta que comience a deshacerse, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato hondo y deje reposar hasta que la mezcla se enfríe, aproximadamente 1 hora. Incorpore las fresas.
- En un bol grande, bate la nata para montar con el azúcar, la vainilla y el cardamomo molido hasta que se formen picos medianos. Corta el bizcocho en rebanadas y cúbrelo con la salsa de fresa y ruibarbo y la nata montada especiada.
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