Magdalenas de chocolate con glaseado de chocolate
Votos: 1
Tiempo:
Cantidad: 8 piezas.
Cantidad: 8 piezas.
Valor nutricional por ración:
calorías 310, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 230 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 310, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 230 mg, azúcar - GRAMO.
Los cupcakes de chocolate Devil's Food son los más chocolatados de todos. Además de su intenso sabor, deleitan con su textura esponjosa y húmeda. El glaseado de chocolate es el complemento perfecto para este postre irresistiblemente chocolatoso. Es fácil de preparar con chocolate con leche, chocolate negro y azúcar glas, y se extiende sobre los cupcakes fríos. El glaseado de queso crema, con su sabor agridulce, aporta un maravilloso contraste de sabor y aspecto a este postre de chocolate. Bate el glaseado de queso crema con azúcar glas y decora cada cupcake con un rizo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- Moldes de papel para cupcakes
- 0,5 tazas de harina integral para repostería
- 0,5 cucharadas. harina para pasteles
- 0,5 tazas de cacao
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 0,5 tazas de crema agria baja en grasa
- 1/4 taza de yogur bajo en grasa o kéfir
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1/4 taza de aceite de canola
- 0,5 tazas de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
Vidriado
- 0,5 tazas de azúcar glas
- 1 cucharada de leche desnatada + más si es necesario
- 45 g de chocolate negro (60%-70% de cacao), finamente picado.
garabato
- 1,5 cucharadas de queso crema batido
- 2 cucharadas de azúcar glas
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Recetas con ingredientes similares: harina integral, harina de confitería, harina para pasteles, cacao, cCrea agria, leche agria, kéfir, manteca, azúcar moreno, huevos, azúcar glas, leche, chocolate oscuro, queso fresco
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C.
- Coloca capacillos de papel en cada hueco de un molde metálico para cupcakes para 8 cupcakes. Mezcla la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. En un tazón pequeño, combina la crema agria y el suero de leche y reserva. En el tazón de una batidora de pie, combina la mantequilla, el aceite vegetal y el azúcar moreno y bate a alta velocidad, raspando los lados del tazón, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté ligera, aproximadamente 1 minuto. Agrega el huevo y la clara de huevo y bate durante otro minuto. Agrega 1/3 de la mezcla de harina, luego 1/3 de la mezcla de suero de leche, mezclando bien después de cada adición. Repite con los ingredientes secos y húmedos restantes. Divide la masa uniformemente entre los 8 moldes para cupcakes. Hornea durante 15-17 minutos, o hasta que al insertar un palillo en un cupcake, este salga limpio. Deja enfriar los cupcakes ligeramente en el molde, luego transfiérelos a una rejilla de alambre y enfríalos por completo, de 10 a 15 minutos.
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar glas y la leche y caliente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el chocolate y revuelva hasta que se derrita y el glaseado tenga la consistencia de una masa espesa para panqueques; agregue más leche si es necesario. Cubra cada cupcake con 1.5 a 2 cucharaditas de glaseado. Deje reposar durante unos 10 minutos, hasta que se endurezca por completo.
- Coloca el queso crema en un recipiente pequeño apto para microondas y caliéntalo a máxima potencia durante unos 10-15 segundos, hasta que se derrita pero sin que llegue a hervir. Agrega el azúcar glas y revuelve hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar un poco la mezcla y transfiérela a una bolsa de plástico pequeña. Corta una pequeña esquina de la bolsa y coloca la crema en el fondo. Dibuja una línea ondulada en el centro de cada cupcake.
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