Tarta de arándanos con mousse de chocolate blanco

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 10 minutos más tiempo de configuración.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Una deliciosa tarta festiva que prácticamente no requiere horneado. Simplemente prepare la base con galletas de chocolate desmenuzadas y mantequilla, y hornee en un horno precalentado durante 10 minutos hasta que cuaje. Para el relleno, prepare una compota de arándanos con arándanos frescos o congelados y una ligera mousse de chocolate blanco. Su dulzura se equilibrará a la perfección con la acidez de los arándanos. Vierta la mousse y la compota sobre la base de chocolate, enfríe y disfrute de su exquisito sabor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Compota de arándanos

2 tazas de arándanos frescos o congelados
0,5 tazas de agua
2/3 taza de azúcar
2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
2 cucharadas de brandy
1 cucharadita de extracto de vainilla

Pastel de chocolate

1,5 tazas picadas galletas con chispas de chocolate
1/4 taza de mantequilla derretida

Mousse de chocolate blanco

250 g de chocolate blanco troceado
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
1 y 1/4 tazas de leche
3 yemas de huevo grandes
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de gelatina en polvo, ablandada en 3 cucharadas de agua fría
1 taza de crema para batir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, chocolate blanco, leche, crema, huevos, gelatina, ralladura de naranja, arándano, brandy

Cocinar el plato según la receta:

Prepara compota de arándanos.

Cocine a fuego lento los arándanos, el agua, el azúcar y la ralladura de naranja, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos, hasta que los arándanos estén blandos y se ablanden. Retire del fuego, agregue la vainilla y el brandy, deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere hasta el momento de usar.
Hornea el pastel.

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Mezcle las galletas trituradas con la mantequilla, presione la mezcla en un molde para tarta acanalado de 22 cm (9 pulgadas) sin engrasar y con fondo desmontable, y presione hacia abajo. Hornee la base de la tarta durante 10 minutos y luego déjela enfriar.

Prepara mousse de chocolate blanco.

Coloca el chocolate blanco y la mantequilla en un bol mediano sobre un colador. Calienta la leche hasta que hierva. En otro bol, bate las yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Incorpora gradualmente la leche caliente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente. Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y continúa batiendo a fuego medio hasta que espese y adquiera un brillo intenso, aproximadamente 4 minutos. Luego, añade la gelatina ablandada. Cuela la mezcla y remueve hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente.
Bate la nata hasta que se formen picos suaves e incorpórala a la crema de chocolate blanco. Refrigera la mousse hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Montar la tarta.

Extiende la mitad de la mousse sobre la base de la tarta. Remueve la compota de arándanos fría para ablandarla ligeramente y colócala en el centro de la tarta, distribuyéndola uniformemente. Llena una manga pastelera con una boquilla de estrella grande con la mousse restante y decórala con un patrón ondulado a lo largo del borde de la tarta. Refrigera la tarta hasta el momento de servir. La tarta se puede conservar en el frigorífico durante 3 días..