Tarta de chocolate sin hornear

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta sencilla tarta sin hornear concentra un sabor a chocolate intenso e irresistible en cada bocado. Una rica y aterciopelada ganache, elaborada con dos tipos de chocolate (negro y con leche), se extiende sobre una base de galletas Oreo prensadas. Unas espirales de chocolate blanco coronan el postre. Para preparar esta tarta, necesitarás un molde acanalado de 27,5 cm con base desmontable. Refrigera la tarta hasta que esté completamente cuajada, para que sea más fácil cortarla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 paquete (400 gr.) galletas sándwich de chocolate, como las Oreos
110 g de mantequilla salada derretida
Equipos especialesMolde para tarta acanalado de 27,5 cm de diámetro con base desmontable.

Ganache

1,5 tazas de crema espesa
3 cucharadas de mantequilla con sal
340 g de chocolate negro troceado
340 g de chocolate con leche, troceado.

Virutas de chocolate para decorar

100 g de chocolate blanco
2 cucharaditas de aceite de coco

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de chocolate, chocolate blanco, chocolate oscuro, chocolate con leche, aceite de coco, crema

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

Coloca las galletas en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener migas finas. Vierte la mantequilla derretida y tritura de nuevo. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta acanalado de 27,5 cm y presiónala uniformemente con la base de una taza medidora para crear una costra uniforme en el fondo y los lados. Congela durante 15 minutos para que se endurezca.
Ganache:

Mezcla la nata y la mantequilla en una cacerola y calienta hasta que la mezcla empiece a burbujear.

Coloca el chocolate negro y el chocolate con leche en un bol y vierte la nata caliente y la mantequilla. Remueve hasta que el chocolate se derrita y forme una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en la base de tarta fría. Refrigera la tarta durante toda la noche hasta que cuaje por completo.

Virutas de chocolate para decorar:

Coloca el chocolate blanco y el aceite de coco en un bol y ponlo al baño maría hasta que el chocolate se derrita; remueve. Vierte la mezcla sobre el dorso de una bandeja de horno limpia y boca abajo, y extiéndela en una capa muy fina con una espátula o un cuchillo. Congela hasta que esté completamente firme, aproximadamente 2 minutos. Para comprobar si el glaseado está listo, presiónalo con la yema del dedo; debería quedar una ligera marca, no una hendidura.
Con una espátula afilada, raspa el chocolate del fondo del molde formando espirales (o virutas gruesas). Retira la tarta del molde y decórala con las espirales.