Tartaletas festivas con mousse de chocolate

Votos: 2

Cómo preparar tartaletas de mousse de chocolate festivas

Tiempo: 1 hora y 25 minutos más tiempo de preparación.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Este postre sin duda encantará a los amantes del chocolate y a los románticos. La mousse de chocolate blanco en copas de chocolate con forma de tulipán tiene un aspecto y una apariencia increíblemente sofisticados. Puedes sorprender a tus invitados con esta original presentación o guardar esta receta para una cena romántica o un capricho de San Valentín.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Mousse de chocolate blanco

225 g de chocolate blanco, cortado en trozos
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
1 y 1/4 tazas de leche
3 yemas de huevo grandes
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina de maíz
2 cucharaditas de gelatina en polvo, diluidas en 3 cucharadas de agua fría
1 taza de crema batida (30-35%)

Tartaletas de chocolate

115 g de chocolate negro, cortado en trozos
Frambuesas o pepitas de chocolate para decorar
Además: 8-10 globos pequeños

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, crema, leche, chocolate blanco, chocolate oscuro, gelatina

Cocinar el plato según la receta:

Mousse de chocolate blancoColoca el chocolate blanco y la mantequilla en un bol mediano y coloca un colador encima. Calienta la leche hasta que hierva a fuego lento. En otro bol, bate las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
Incorpora gradualmente la leche caliente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente. Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y calienta a fuego medio, batiendo, hasta que alcance una consistencia espesa y brillante, aproximadamente 4 minutos. Luego, agrega la gelatina. Cuela la mezcla con un colador fino y revuelve hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan. Deja enfriar la mezcla de chocolate a temperatura ambiente.
Salida: 3 cucharadas.

Bate la nata hasta que se formen picos suaves e incorpórala a la mezcla de chocolate. Refrigera la mousse hasta que esté ligeramente firme pero aún suave, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Tartaletas de chocolateInfla y ata los globos. Límpialos con un paño ligeramente húmedo y déjalos secar. Prepara una bandeja forrada con papel de horno. Derrite el chocolate en un bol metálico al baño maría, removiendo suavemente. Retira el chocolate del baño maría.

Sumerge las bolitas en el chocolate hasta la mitad, inclinándolas ligeramente. Luego, levántalas y gíralas, repitiendo el proceso varias veces hasta que adquieran forma de tulipán. Sacude el exceso de chocolate y coloca las bolitas sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Déjalas en un lugar fresco hasta que el chocolate se endurezca.
Pincha las bolitas con un alfiler y deja que el aire escape lentamente. Retira las bolitas de los moldes de chocolate y deséchalas. Con una manga pastelera, rellena los moldes con la mousse y decora la parte superior con frambuesas o virutas de chocolate. Refrigera hasta el momento de servir.

Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.

Categorías:

receta / Platos festivos / Día de San Valentín / Postres / Pasteles / Cremas, salsas, mousses, yogures

Recetas similares