Pastel de dátiles en pudín de caramelo

Votos: 1

Cómo preparar pastel de dátiles con pudín de caramelo

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 690, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas 25 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 75 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 157 mg, sodio 409 mg, azúcar 56 GRAMO.

Los dátiles añadidos a la masa le dan un agradable sabor a caramelo y hacen que el bizcocho quede húmedo y tierno. Hornea el bizcocho en un molde Bundt con un agujero en el centro y, cuando se haya enfriado un poco, rocíalo con un chorrito de caramelo espeso y espolvorea con caramelo picado. Sírvelo tibio para disfrutar plenamente de su rico sabor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cupcake

Aceite en aerosol para rociar la sartén.
1,5 tazas de dátiles picados
1 taza de agua hirviendo
1 taza de azúcar granulada
110 g de mantequilla sin sal, ablandada
3 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de sal

Pudín

1,5 tazas de azúcar moreno moscovado
330 g de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de crema espesa
1 cucharada de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de sal
1/4 taza de chocolate con caramelo triturado, como por ejemplo Heath Bar, para decorar.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Rocía un molde para muffins con aceite en aerosol. Coloca los dátiles en un tazón mediano, vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos reposar durante 10 minutos.
Cupcake:

En un bol grande, bate el azúcar granulada, la mantequilla y los huevos. Agrega la vainilla. En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla suavemente hasta formar una masa. Agrega los dátiles junto con los ingredientes húmedos y mezcla. No batas demasiado la masa, o el pastel quedará duro.

Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 45 minutos a 1 hora. Después de 45 minutos, compruebe que el pastel no se haya secado. Deje enfriar durante 15 minutos, luego desmolde y deje enfriar sobre una rejilla hasta que esté ligeramente tibio.
Pudín:

En una cacerola mediana, combine el azúcar moreno, la mantequilla, la crema, la vainilla y la sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el pudín espese, aproximadamente 10 minutos. Transfiera el pastel a una fuente para servir, vierta el pudín por encima y decore con una barra de caramelo picada.

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