Pastel de plátano con relleno líquido (Pastel de lava)

Votos: 3

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Este postre es una fusión de dos pasteles populares: el pastel de plátano y el pastel de lava, un pastel con un centro líquido, generalmente de chocolate. Pero lo que hace único a este pastel de lava de plátano es que bajo la capa de bizcocho de plátano se esconde un relleno líquido de helado de vainilla. Para prepararlo, necesitarás bloques cuadrados de helado, apilarlos en un molde, rellenarlos con la mezcla de plátano y hornear. El pastel tiene un sabor maravillosamente intenso a plátano con toques de especias, que contrasta a la perfección con el helado cremoso y líquido.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g de mantequilla derretida + extra para engrasar la sartén
1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar la sartén
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 cucharaditas de canela molida
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/4 cucharadita de jengibre molido
0,5 tazas de azúcar granulada
0,5 tazas de azúcar moreno
0,5 tazas de plátanos triturados (aproximadamente 2 plátanos)
1/4 taza de crema agria
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 barras de helado de vainilla con glaseado de chocolate
Azúcar glas para espolvorear
Equipos especiales: ramequín o fuente para soufflé de 2 litros.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: plátanos, helado de vainilla, harina de primera calidad, pimienta de Jamaica, jengibre molido, canela, azúcar moreno, cCrea agria, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase y enharine ligeramente un molde para pan de 2 litros (2 cuartos), sacudiendo el exceso de harina. Coloque el molde sobre una bandeja para hornear.
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la pimienta de Jamaica y el jengibre. En otro bol grande, bate la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar morena, el plátano, la crema agria, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, incorpora la mezcla de harina a la mezcla de plátano.

Vierta 2,5 tazas de masa en el molde y coloque las barras de helado en el centro. Vierta el resto de la masa alrededor de los lados y encima del helado.
Hornea hasta que el bizcocho esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro, aproximadamente 45 minutos. Deja enfriar en el molde durante 15 minutos. Espolvorea con azúcar glas, sirve en cuencos individuales y disfruta.

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