Antipasti de salumi
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Los antipasti en la cocina italiana son una forma de avivar la anticipación de la cena. Diversos aperitivos pequeños, a menudo combinados entre sí para realzar su sabor, se sirven en una gran fuente. Un ejemplo de este tipo de aperitivo son los antipasti di salumi. En italiano, salumi se refiere a los embutidos y fiambres. Para preparar esta fuente, corte finamente varias delicias italianas: prosciutto, bresaola, mortadela, sopressata. Añada un poco de queso. Si está preparando una fuente de Año Nuevo, puede recortar árboles de Navidad y estrellas del queso. También puede añadir variedad a una fuente de carne con jugosas bolitas de melón. Es original, delicioso y visualmente atractivo.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Antipasti
- 16 lonchas de prosciutto di Parma o prosciutto San Daniele
- 16 rebanadas de bresaola con mantequilla, limón y parmesano (receta a continuación)
- 16 lonchas de mortadela importada
- 16 rebanadas de sopressata importada
- 100 g de lonchas finas de queso fontina, cortadas en forma de árbol de Navidad.
- 150 g de mozzarella, cortada en rodajas de 0,5 cm de grosor, recortadas en forma de estrella.
- 1 melón cantalupo, para servir
- 1 melón, para servir
Bresaola con mantequilla, limón y parmesano
- 150 g de bresaola importada, cortada en lonchas finas.
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón grande
- 30 g de queso parmesano, rallado finamente
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca todos los ingredientes de forma atractiva en un plato.
Bresaola con mantequilla, limón y parmesano
Coloca las lonchas de bresaola en una fuente o en platos individuales. Rocía con zumo de limón y aceite de oliva, y espolvorea con pimienta negra molida y queso parmesano rallado.
Autor de la receta - Roberta Dowling – Instructora de cocina
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