Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta pasta se prepara con todos los aperitivos que encontrarías en un popular plato de antipasti italiano. Incluye embutidos, alcachofas, aceitunas, verduras y queso. El antipasti se suele servir antes del plato principal, pero en esta receta, junto con los espaguetis, los aperitivos forman parte del plato principal. Sírvelo con pan crujiente recién hecho para mojar en la deliciosa salsa.

Ingredientes:

• 340 gr. de espaguetis secos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 110 g de sopressata o salami, cortado en tiras
• 1 lata (400 g) de corazones de alcachofa en conserva, secados con papel de cocina y cortados en 4 trozos.
• 6 aceitunas españolas rellenas, cortadas por la mitad, + 2 cucharadas de salmuera
• 4 aceitunas Kalamata, partidas por la mitad
• 1 pimiento rojo entero asado, cortado en rodajas finas
• 1 lata (400 g) de tomates troceados en conserva
• 4-5 hojas de albahaca fresca + extra para servir
• 0,5 taza de mozzarella fresca, cortada en trozos de 1 cm.
• Pan sin corteza, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pasta espagueti, pimiento dulce, tomates, aceitunas Kalamata, sopressata, salami, Alcachofas, queso mozzarella, albahaca

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Preparación:

Paso 1
• Lleve a ebullición una cacerola mediana con agua, agregue la pasta y cocínela según las instrucciones del paquete; escúrrala, reservando media taza del agua de cocción. Vuelva a colocar la pasta en la cacerola.
Paso 2
• Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la soppressata y cocina, revolviendo, hasta que el aceite adquiera un color rojizo, aproximadamente 3 minutos. Añade los corazones de alcachofa, las aceitunas españolas, las aceitunas Kalamata y los pimientos rojos asados ​​y mezcla bien.
Paso 3
• Añade los tomates, las hojas de albahaca, el líquido de las aceitunas y el agua de la pasta. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado y la salsa se haya espesado ligeramente, entre 8 y 10 minutos.
Paso 4
• Agrega la salsa y la mozzarella a la pasta en la sartén y mezcla. Reparte en 4 platos y espolvorea con albahaca. Sirve la pasta con pan.

Votos: 1