Sándwich de embutidos marinados

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Este delicioso sándwich mediterráneo se prepara con una gran hogaza de ciabatta, que luego se corta en varias porciones más pequeñas antes de servir. El sándwich se rellena con salumi (una mezcla de embutidos italianos, como finocchione y coppa, u otro tipo de salchicha picante). Se coloca dentro de una hogaza de ciabatta untada con pesto, con finas lonchas de mozzarella, y se corona con una ensalada fresca de rúcula e hinojo aderezada con limón. El sándwich, una vez montado, se envuelve bien en film transparente y se deja marinar durante varias horas en el frigorífico. El resultado es un sándwich jugoso, ligero y lleno de un sabor refrescante con toques ahumados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Sándwich

1 pan grande de ciabatta, cortado por la mitad horizontalmente
110 g de lonchas finas de coppa picante u otro embutido picante.
110 g de finas lonchas de finocchione (salchicha de hinojo)
350 g de mozzarella fresca, cortada en lonchas finas o troceada
2 tazas de rúcula
1 raíz pequeña de hinojo, cortada en rodajas finas
1,5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de aceite de oliva

Pesto

0,5 tazas de almendras crudas
1 diente de ajo pequeño
1,5 tazas de hojas de albahaca fresca
1 cucharadita de ralladura de limón
1/4 cucharada de queso parmesano recién rallado
0,5 tazas de aceite de oliva

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pan ciabatta, embutido, queso mozzarella, Rúcula, bulbo de hinojo, salsa pesto, almendra, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Preparar pestoColoca las almendras y el ajo en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una consistencia gruesa. Agrega la albahaca, la ralladura de limón y el parmesano, y mezcla brevemente. Añade el aceite de oliva y media cucharadita de sal, y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Arma el sándwichAbre la pan ciabatta y retira parte de la miga, dejando un hueco en la corteza. Unta el pesto uniformemente sobre el interior. Coloca la coppa, el finocchione y la mozzarella en la mitad inferior de la pan. Mezcla la rúcula, el hinojo, el jugo de limón y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Coloca la ensalada sobre la salchicha y el queso. Cubre con la mitad superior de la ciabatta y presiónala sobre el relleno.