Ensalada de aperitivo antipasto
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Aunque la ensalada de patata no es precisamente un plato mediterráneo, es un aperitivo perfecto para antes del plato principal. Patatas cocidas en rodajas se mezclan con una variedad de ingredientes típicos de los antipastos italianos, como salami, aceitunas verdes rellenas de pimientos, queso provolone, una selección de verduras encurtidas (giardiniera) y alcachofas marinadas. Las patatas proporcionan una base neutra ideal para esta explosión de sabores. Aliñe la ensalada con aceite de oliva y vinagre de vino tinto y sírvala inmediatamente, o déjela reposar un rato para que los sabores se desarrollen por completo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de patatas rojas, cortadas en trozos de 2,5 cm.
- Media cebolla roja pequeña, picada
- 1/4 taza + 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de giardiniera (verduras encurtidas italianas), escurridas y picadas.
- 1 taza de queso provolone cortado en cubos (aproximadamente 100 g)
- 0,5 tazas de salami cortado en cubos (aproximadamente 55 g)
- 1/2 taza de corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados.
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas con pimientos morrones
- 0,5 taza de albahaca fresca, troceada
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: patatas rojas, jardinera, Alcachofas, aceituna, queso provolone, vinagre de vino, salami, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- Remoje la cebolla roja en un recipiente pequeño con agua helada durante 10 minutos; luego escúrrala y séquela con palmaditas.
- Mientras tanto, coloca las papas en una cacerola grande, cúbrelas con agua fría y agrega 1 cucharadita de sal. Deja que hierva y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, de 10 a 12 minutos. Escurre las papas y pásalas a un tazón grande. Agrega 1/4 de taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, azúcar, 0.5 cucharadita de sal, sazona con pimienta y mezcla hasta que las papas absorban la mayor parte del aderezo.
- Añadir al bol con las patatas giardiniera, provolone, salami, corazones de alcachofa, aceitunas y cebolla roja; remover. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Rocía la ensalada de patatas con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre. Añade la albahaca y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla de nuevo antes de servir.
Categorías:
Recetas similares
