Pan de café
Votos: 2
Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 panes redondos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 panes redondos
Conviértete en un auténtico panadero y hornea en casa un delicioso y aromático pan de café con cacao y café. Estos ingredientes, junto con la melaza y la miel, realzan el sabor y el aroma de este pan sin convertirlo en un postre, y además le dan un color marrón uniforme perfecto. La masa se prepara con levadura seca y una mezcla de harina de pan y harina integral. Lo ideal es hornear dos panes pequeños, que se hornearán mejor y de forma más uniforme que uno grande.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de café caliente (a unos 37 °C)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 y 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 2 y 1/4 tazas de harina de pan
- 1,5 tazas de harina integral
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/3 taza de miel
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla salada, ablandada
- 2 cucharadas de melaza
- Aceite de oliva, para engrasar el bol y rociar sobre la masa.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una jarra pequeña, combine el café tibio y el azúcar moreno. Añada la levadura y déjela reposar un par de minutos para que fermente.
- En el bol de una batidora eléctrica, combine la harina de pan, la harina integral y el cacao en polvo. Añada la mezcla de levadura, la miel, la mantequilla y la melaza. Con el gancho amasador, mezcle todo a velocidad media hasta que se forme una bola de masa, aproximadamente 2 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y amase durante otros 6 minutos.
- Engrasa un bol grande con aceite de oliva, coloca la masa dentro y cúbrela con film transparente. Déjala reposar en un lugar cálido de la cocina hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
- Divide la masa por la mitad, forma dos bolas compactas y colócalas en una bandeja para hornear. Rocíalas con aceite de oliva y cúbrelas ligeramente con film transparente. Deja que la masa repose durante 45 minutos o hasta 1 hora.
- Precalentar el horno a 190°C.
- Una vez que la masa haya levado, retire el papel film. Con un cuchillo de sierra, haga un corte en forma de cruz en la superficie de cada pan. Con cuidado, coloque la masa en dos sartenes de hierro fundido de 25 cm. Coloque las sartenes en una rejilla en el centro del horno y hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 30 minutos. Luego, transfiera los panes a una rejilla y déjelos enfriar durante al menos 15 minutos antes de cortarlos.
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