Pastel de café con crema agria

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10

A pesar de su nombre, este pastel de café no contiene café. Este es el término occidental para un tipo de pastel denso que se suele servir con té o café. La crema agria añadida a la masa lo hace más tierno y húmedo, contrastando a la perfección con el crujiente streusel hecho de nueces, azúcar moreno y canela. Añade el streusel al relleno del pastel antes de hornearlo y úsalo como cobertura, aportando un sabor y una apariencia más interesantes al postre.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Streusel

1/4 taza de azúcar granulada
3 cucharadas de azúcar moreno
0,5 tazas de nueces tostadas y picadas gruesas.
2 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de canela molida

Pastel

2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de sal fina
Una pizca generosa de nuez moscada rallada
Una pizca generosa de cáscara de nuez moscada
3/4 taza de mantequilla, más un poco extra para engrasar el molde, a temperatura ambiente.
1 taza de azúcar
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 taza de crema agria
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: azúcar, azúcar moreno, nueces, extracto de vainilla, canela, harina de primera calidad, nuez moscada, manteca, huevos, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el streusel, mezclando azúcar blanca y morena, nueces, vainilla y canela en un tazón pequeño.
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase generosamente con mantequilla un molde redondo y hondo para pastel de 22 cm (9 pulgadas). En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y la nuez moscada.

En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala o con una batidora de mano, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Combina el extracto de vainilla y la crema agria. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres tandas, alternando con la crema agria, y mezcla bien.
Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y espolvoree con la mitad del streusel. Cubra con la masa restante y alise la superficie con una espátula. Esparza el streusel restante sobre el pastel. Hornee durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deje enfriar sobre una rejilla durante 10-15 minutos y sirva.

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