pastel de café tailandés
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Este pastel está inspirado en el famoso café helado tailandés. Su sabor cremoso, dulce y especiado, con toques de cardamomo y una textura delicada, se aprecian claramente en este postre. La base es un bizcocho suave (preparado con una mezcla comprada), cubierto con una mezcla de pudín de vainilla y leche condensada, y espolvoreado con granos de café cubiertos de chocolate. Se corona con crema batida. Sírvalo frío, espolvoreado con canela.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (450 g) de mezcla seca para bizcocho blanco (+ ingredientes adicionales necesarios)
- 2 cucharadas de café expreso instantáneo en polvo
- 2 latas de 400 g de leche condensada con azúcar
- 2 paquetes de mezcla para pudín de vainilla (90 g cada uno)
- 0,5 tazas de leche
- 0,5 cucharaditas de cardamomo molido
- 2 tazas de crema espesa
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 25 granos de café cubiertos de chocolate + 1/4 taza de granos de café cubiertos de chocolate picados
- 0,5 cucharaditas de canela molida
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla la mezcla para bizcocho con el café expreso en polvo. Amasa la masa y hornea el bizcocho siguiendo las instrucciones del paquete para un molde de 22 x 32 cm. Deja enfriar el bizcocho completamente sobre una rejilla. Con el mango de una cuchara de madera, haz 25 agujeros en el bizcocho (5 filas de 5 agujeros).
- Mientras tanto, en un bol grande, bate la leche condensada, la mezcla para pudín, la leche y el cardamomo hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar a temperatura ambiente hasta el momento de usar.
- En un bol grande, bate la nata para montar y el extracto de vainilla con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos firmes, aproximadamente durante 3 minutos.
- Rellena cada hueco del pastel con la mezcla de pudín e inserta un grano de café cubierto de chocolate. Extiende el pudín restante por encima y cubre con crema batida, creando remolinos en la superficie con una espátula. Espolvorea el pastel con canela y granos de café picados cubiertos de glaseado.
- Refrigere el pastel durante al menos 1 hora, pero no más de 6 horas. Sírvalo frío.
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