Pastel de café especiado con nueces

Votos: 1

Cómo preparar un pastel de café con nueces y especias

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Esta tarta especiada con crumble de nueces es el acompañamiento perfecto para el café. Por eso se llama tarta de café, pero también está deliciosa con una taza de té. La mezcla de especias para tarta de manzana le confiere un aroma mágico y cálido que combina a la perfección con el sabor a nueces. Un postre ideal tanto para el día a día como para ocasiones especiales.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Streusel

0,5 tazas de azúcar granulada
1/3 taza de azúcar moreno oscuro
1 taza de nueces tostadas, picadas
2 cucharadas de harina de primera calidad
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Pastel

110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de especias para pastel de manzana
0,5 cucharaditas de sal fina
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema agria

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, cCrea agria, azúcar moreno, condimento para tarta de manzana, nueces, canela

Cocinar el plato según la receta:

En un bol mediano, combine el azúcar blanco, el azúcar moreno, las nueces, la harina, el extracto de vainilla y la canela. Añada la mantequilla y mezcle hasta obtener una textura húmeda y granulada; reserve.
Precaliente el horno a 175 °C. Cubra el fondo de una bandeja cuadrada de 20 cm con papel de horno; engrase el papel y los lados de la bandeja con mantequilla.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.

Pastel:

Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel y la sal en un tazón mediano. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición; incorpora el extracto de vainilla. Agrega la mezcla de harina en tres partes, alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la harina y mezclando bien después de cada adición.
Vierta dos tercios de la masa en el molde preparado y espolvoree con la mitad del streusel. Cubra con el resto de la masa y el streusel. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio y la superficie esté dorada, aproximadamente 1 hora y 10 minutos.
Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante 20 minutos. Retíralo del molde y dale la vuelta con el crumble hacia arriba. Deja que se enfríe por completo.