Pastel de café con arándanos

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 210, grasa total 8.5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 41 mg, sodio 230 mg, azúcar - GRAMO.

A pesar de su nombre, esta tarta no lleva café, pero combina a la perfección con una taza de café o té. Está rellena de arándanos y nueces, que le aportan una variedad de texturas, jugosidad y un toque crujiente, todo ello complementado a la perfección por el aroma especiado de la canela. Puedes usar arándanos frescos o descongelados. Colócalos en capas, alternándolos con la masa y las nueces varias veces para asegurarte de que esta deliciosa fruta llene cada rincón de la tarta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de harina de primera calidad
1 taza de harina integral para repostería o harina integral común
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de sal
3 cucharadas de azúcar
0,5 cucharaditas de canela molida
0,5 tazas de nueces picadas
0,5 tazas de azúcar moreno
2 cucharadas (30 g) de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de aceite de colza
2 huevos grandes categoría CO
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de yogur natural bajo en grasa
1 taza de arándanos frescos o descongelados

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, harina integral, harina de confitería, azúcar, canela, nueces, azúcar moreno, manteca, huevos, extracto de vainilla, yogur, arándano

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) y rocíe con aceite en aerosol un molde cuadrado de 20 cm.
Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón pequeño, combina el azúcar, la canela y las nueces. En un tazón grande, bate el azúcar moreno, el aceite de canola y la mantequilla hasta obtener una mezcla esponjosa. Usa el dorso de una cuchara para deshacer los grumos. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega la vainilla y el yogur.

Incorpore la mezcla de harina en dos tandas, mezclando bien después de cada adición.
Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Esparce la mitad de la mezcla de nueces y los arándanos por encima, presionándolos suavemente sobre la masa. Agrega el resto de la masa y alisa la superficie. Esparce la mezcla de nueces restante por encima, presionándola ligeramente. Hornea hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio, aproximadamente de 30 a 35 minutos. Deja enfriar un poco en el molde, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Corta en cuadrados de 5 cm.

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