Tiramisú de café en copas de martini

Votos: 1

Tiempo: 15 minutos más tiempo de enfriamiento
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 723, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 191 mg, sodio 465 mg, azúcar 32 GRAMO.

Esta versión del tiramisú se prepara en copas de martini, tiene un sabor a café más intenso y contiene la cantidad justa de alcohol para darte un ligero toque de euforia. Se añade licor de café Kahlúa a la crema y los bizcochos Savoiardi se remojan en una mezcla de vodka y café. El postre es fácil de preparar, pero tus invitados pensarán que le dedicaste horas. Decora el tiramisú justo antes de servirlo, una vez que esté bien empapado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharadas de café espresso instantáneo en polvo
0,5 tazas de licor de café, como Kahlúa
450 g de mascarpone (aproximadamente 2 tazas)
1/3 taza de azúcar glas
1 cucharada de crema espesa
3 cucharadas de vodka
4,5 cucharaditas de azúcar granulada
10 bizcochos de soletilla, como los savoiardi, cortados por la mitad.
Cacao en polvo, para espolvorear
12 granos de café recubiertos de chocolate, para decorar
Equipos especiales: 4 copas de martini con una capacidad de 210-220 ml.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: queso mascarpone, galletas savoiardi, licor de café, crema, café

Cocinar el plato según la receta:

En una taza medidora, mezcle 1 cucharada de café expreso en polvo con el licor de café hasta que el café se disuelva. Reserve.
En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate el mascarpone y el azúcar glas a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 15 segundos. Con la batidora en marcha, vierte lentamente la mezcla de café, luego la nata y continúa batiendo hasta que se incorpore todo el líquido.

Aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y continúa batiendo hasta que se formen picos medianos, aproximadamente 1 minuto. Reserva.
En un tazón pequeño, combine el vodka, el azúcar granulada, las 2 cucharadas restantes de café expreso en polvo y 3/4 de taza de agua tibia hasta que el azúcar y el café se disuelvan por completo.
Llena el tercio inferior de cada una de las cuatro copas de martini de 210-220 ml con crema de mascarpone y extiéndela con el dorso de una cuchara. Sumerge la mitad de una galleta en la mezcla de café durante 2 segundos, humedeciendo cada lado hasta que esté bien empapada, pero no demasiado blanda. Coloca dos mitades de galletas Savoiardi empapadas sobre la crema en cada copa. Vierte más crema encima, llenando las copas hasta otro tercio, y extiéndela con el dorso de una cuchara.
Sumerge tres mitades de galleta más en la mezcla de café durante dos segundos por cada lado y colócalas sobre la crema de mascarpone. Llena cada copa de martini con la crema restante. Con una espátula pequeña, alisa suavemente la superficie de la crema en cada copa.
Cubra cada vaso ligeramente con film transparente y refrigere durante 4 horas.
Saca los vasos de tiramisú del refrigerador. Coloca un trozo pequeño de papel de horno sobre la mitad de cada vaso. Tamiza generosamente el cacao en polvo sobre la mitad abierta. Retira el papel de horno. Repite el proceso con las tres porciones restantes de tiramisú.
Adorne cada porción con tres granos de café cubiertos de chocolate y sirva.