Zumaque
Colección de recetas con zumaque como ingrediente.
Vistas: 576El za'atar es una mezcla de especias de Oriente Medio que se convertirá en uno de tus condimentos favoritos en cuanto lo pruebes. Prepara estos crujientes palitos de hojaldre con za'atar y sírvelos en tu fiesta en casa o... leer más
Vistas: 1.254El zumaque tiene un sabor cítrico y refrescante, ideal para el pollo asado. Esta receta utiliza zumaque seco, que se puede encontrar en la sección de especias. El chef Berglund también comparte un truco infalible para conseguir una piel lo más crujiente posible. leer más
Vistas: 689Esta ensalada sustanciosa y saludable refleja influencias de la cocina iraní. Uno de sus ingredientes principales es el zumaque, una especia muy utilizada en la cocina de Oriente Medio. Aporta un sabor ácido y un tono rojizo a los platos. Y aunque el zumaque no es tan... leer más
Vistas: 543Prueba esta versión primaveral de la ensalada fattoush levantina. Mezcla pan de pita tostado con verduras frescas y crujientes, especias y un refrescante aderezo de limón. Sírvela inmediatamente para que el pan no se empape. leer más
Vistas: 572La falda de res se frota con una mezcla de especias para pastrami y se ahúma primero abierta y luego en papel pergamino. Después de diez horas, la carne está increíblemente jugosa, con una corteza crujiente y sabrosa. Esta receta es adecuada tanto para ahumadores offset como offset. leer más
Vistas: 1.036Antes de asar el pavo, marina durante dos días en una mezcla de especias secas con hierbas provenzales y zumaque, lo que dará como resultado un pavo increíblemente sabroso y jugoso. Usa los jugos que se desprenden durante el asado para hacer una salsa para el pavo, añadiendo un poco... leer más
Vistas: 1.283Asar las verduras envueltas en papel de aluminio sobre brasas les aporta un sabor ahumado más intenso. Ásalas en porciones individuales y sírvelas con una vinagreta de limón y za'atar, coronadas con queso feta desmenuzado. Esta combinación mediterránea... leer más
Vistas: 895El baba ganoush es un aperitivo clásico del Levante elaborado con berenjena y tahini, una pasta de sésamo también popular en Oriente Medio. Se puede añadir yogur a diversas versiones de baba ganoush (normalmente para suavizar el sabor a ajo), y muchas... leer más
Vistas: 898Este ligero plato de kofta y tomates horneados en una sola bandeja es perfecto para una cena rápida entre semana. Puedes usar carne molida de cordero, ternera o una combinación de ambas para preparar la kofta. Las siguientes especias le dan un aroma delicioso: leer más
Vistas: 694Este aperitivo saludable está repleto de deliciosos sabores de Oriente Medio y el Mediterráneo. La salsa consta de tres capas que se complementan a la perfección: baba ganoush de berenjena, tzatziki refrescante y una ligera ensalada de pimientos frescos. leer más
Vistas: 822El fattoush es una ensalada levantina hecha con pan de pita frito y verduras de temporada, como lechuga, pepino y tomate. Su sabor distintivo proviene de un aderezo hecho con zumaque y melaza de granada. Gracias a su... leer más
Vistas: 950Aderezada con comino y zumaque y rociada con una vibrante vinagreta de limón, esta ensalada de coliflor es el complemento perfecto para tu barbacoa o shashlik. Lo ideal es asar la coliflor en una cesta para parrilla para evitar que los ramilletes se caigan por la rejilla, pero... leer más
Vistas: 3.932Es difícil impresionar a alguien con un plato de pollo, pero esta receta te ayudará a crear un plato inusual a partir de un ingrediente tan común. Esta carne fácil de cocinar prácticamente no requiere tiempo de horneado, y la salsa es perfecta. leer más
Vistas: 6.975Receta detallada con fotos.
Vistas: 7.470Receta detallada con fotos.
Vistas: 14.355Utilizando un procesador de alimentos, Alton Brown prepara en tan solo 15 minutos una salsa cremosa de Oriente Medio, perfecta para acompañar con pan de pita crujiente, galletas saladas o las verduras favoritas de tu hijo. leer más
Vistas: 5.467Una receta para pollo entero ahumado en la parrilla de cocción indirecta, previamente frotado con una mezcla tibia de jengibre, ralladura de limón y semillas de mostaza; las especias restantes, cardamomo, canela y clavo, se colocan sobre las brasas para dar sabor. Para - leer más
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