Hummus de garbanzos en olla de cocción lenta
Votos: 3
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2,5 tazas (10 porciones)
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2,5 tazas (10 porciones)
Valor nutricional por ración:
calorías 257, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 257, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Utilizando un procesador de alimentos, Alton Brown prepara en tan solo 15 minutos una salsa cremosa de Oriente Medio, perfecta para acompañar con pan de pita crujiente, galletas saladas o las verduras favoritas de tu hijo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de garbanzos cocidos a fuego lento y enfriados (ver receta a continuación).
- 2 dientes de ajo machacados
- 1,5 cucharaditas de sal gruesa
- 5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/4 taza de agua
- 1/3 taza de pasta de tahini y sésamo bien mezclada
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para servir.
- Zumaque, opcional
Garbanzos en olla de cocción lenta:
- 7 cucharadas de agua
- 450 g de garbanzos secos seleccionados y lavados
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (para ablandar la capa exterior)
- Equipamiento adicional: olla multifunción de 2,5 litros.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los garbanzos, el ajo y la sal gruesa en el vaso de la procesadora de alimentos. Tritura durante 15-20 segundos. Detén la procesadora, raspa los restos que se hayan pegado a los lados del vaso y tritura durante otros 15-20 segundos. Agrega el jugo de limón y el agua. Tritura durante 20 segundos.
Añade la pasta de sésamo. Mezcla durante 20 segundos y luego raspa los lados del recipiente. Con la procesadora en marcha, añade el aceite de oliva.
Transfiera el hummus a un tazón, rocíelo con más aceite de oliva, espolvoree con zumaque al gusto si lo desea y sirva. - Cómo cocinar garbanzos en una olla de cocción lenta:
En una olla multifunción de 2,5 litros, agregue agua, garbanzos y bicarbonato de sodio. Tape y cocine a temperatura alta durante 4 horas o a temperatura baja durante 8-9 horas, o hasta que estén tiernos. Escurra y sirva inmediatamente o úselos en otros platos.
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