Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Este aperitivo saludable está repleto de deliciosos sabores de Oriente Medio y el Mediterráneo. Incluye tres capas que se complementan a la perfección: baba ganoush de berenjena, tzatziki refrescante y una ligera ensalada de pimientos y aceitunas frescas. Acompaña esta salsa con chips de pita caseros. Usa cada chip para cubrir las tres capas y ¡a disfrutar!

Ingredientes:

chips de pita

• 1 paquete (450 g) de pan de pita
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
• 1 cucharadita de zumaque

Profundo

• 1 taza de pimientos picantes dulces picados, como Peppadews
• 1 taza de aceitunas Kalamata sin hueso picadas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 pimiento amarillo, cortado en dados
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3 tazas de baba ganoush (ver receta a continuación)
• 3 tazas de tzatziki (ver receta a continuación)
• 15 tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 taza de queso feta desmenuzado
• 0,5 taza de perejil fresco picado
• 0,5 cucharaditas de zumaque

Baba Ganoush

• 1 berenjena grande (unos 450 g)
• 1/4 taza de mayonesa
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 2 dientes de ajo machacados
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Tzatziki

• 3 tazas de yogur natural, colado durante la noche en el refrigerador en un colador sobre un tazón (escurrirlo es opcional).
• 1,5 tazas de pepino rallado
• 3 cucharadas de eneldo fresco picado
• 3 cucharadas de menta fresca picada
• 2 cucharadas de jugo de limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

berenjenas, pimiento dulce, tomates cherry, aceitunas Kalamata, pepinos, queso feta, yogur, zumaque, orégano, zumo de limón, eneldo, menta

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• chips de pitaPrecalienta el horno a 200 °C (400 °F). Corta cada pan de pita por la mitad y luego en triángulos del tamaño de los chips. Coloca los triángulos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Rocía con mantequilla derretida, espolvorea con zumaque y sazona con sal y pimienta al gusto. Hornea, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los chips estén dorados y crujientes, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar en la bandeja.
Paso 2
• ProfundoEn un bol pequeño, mezcla los chiles picantes, las aceitunas y los pimientos rojos y amarillos. Espolvorea con orégano y rocía con aceite de oliva y vinagre. Extiende la mitad del baba ganoush (ver receta abajo) en el fondo de una fuente cuadrada de 25 cm. Cubre con la mitad de la mezcla de pimientos. Extiende la mitad del tzatziki por encima. Repite el proceso con el baba ganoush, la mezcla de pimientos y el tzatziki restantes. Cubre con tomates, queso feta y perejil. Espolvorea con zumaque y sirve con chips de pita.
Paso 3
• Baba GanoushPrecalienta el horno o la parrilla a 200 °C (400 °F). Hornea la berenjena, dándole la vuelta una o dos veces durante la cocción, hasta que esté tierna, de 30 a 45 minutos en el horno o de 20 a 25 minutos en la parrilla. Transfiere la berenjena a un bol, cúbrela y deja que se enfríe. Pélala. Combina la berenjena, la mayonesa, el queso feta, el ajo, la sal y la pimienta negra al gusto en un procesador de alimentos. Tritura, rociando con aceite de oliva, hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere a un bol y refrigera.
Paso 4
• TzatzikiEn un bol, mezcla el yogur, el pepino, el eneldo, la menta, el zumo de limón y la sal, y refrigera hasta el momento de servir.

Votos: 1