Ternera

Las finas chuletas de ternera se rebozan en harina y huevo, luego se fríen hasta obtener un delicioso color dorado y se sirven con una salsa maravillosamente ácida de mantequilla, alcaparras y vino blanco. Esta es la clásica piccata italiana, sencilla en - leer más

• Labios
• Empanizado
• Salsa
• Spätzle

Prepara una cena al estilo alemán. El escalope de ternera, rebozado en una crujiente capa de pan rallado, se sirve en una rica salsa de champiñones con spaetzle frito. Sunny Anderson añade un poco de ralladura de limón y tomillo fresco a la masa de los spaetzle para un toque maravilloso... leer más

Las mollejas son mollejas de ternera que, cocinadas adecuadamente, se convierten en un verdadero manjar. Generalmente se rebozan en harina y se fríen, pero para un sabor aún más delicioso, se pueden rellenar. En esta receta, las mollejas de ternera... leer más

A pesar de su nombre sofisticado, este es un plato muy sencillo de preparar para una elegante cena festiva. Las finas chuletas de ternera se fríen rápidamente en la sartén (¡en un par de minutos están listas!), y luego... leer más

Los escalopines de ternera en salsa Marsala con champiñones son un plato tradicional italiano fácil de preparar en casa. Es un clásico y un clásico en casi todos los restaurantes italianos. En resumen, se trata de escalopines de ternera fritos. leer más

Rollitos de ternera tiernos rellenos de queso que se deshace en la boca y delicias italianas como coppoccola, soppressata y prosciutto, fritos en sartén y terminados en una sabrosa salsa de champiñones al Marsala. leer más

• Ossobuco
• Risotto a la milanesa
• Gremolata

El ossobuco es un plato italiano casero en su máxima expresión, pero también lo suficientemente elegante para una mesa festiva. Un acompañamiento clásico para el ossobuco es un risotto de azafrán rico y cremoso. Tradicionalmente, el jarrete de ternera del ossobuco se sirve con una salsa larga... leer más

Prepara unos deliciosos y jugosos rollitos italianos con espinacas y queso. Se rellenan finas chuletas de ternera, se enrollan y se fríen en la sartén hasta que estén doradas. Luego, se cocinan a fuego lento en salsa de tomate hasta que estén completamente cocidas y... leer más

El Wiener Schnitzel es un plato emblemático de la gastronomía austriaca, y su definición está estrictamente protegida por la ley austriaca. Debe elaborarse con carne de ternera. De lo contrario, no puede denominarse Wiener Schnitzel. La chuleta ancha y fina se reboza en... leer más

Este escalope debe su sabor especial a un pan rallado casero hecho con una mezcla de pretzels, challah y brioche. Reboza las chuletas de ternera en este pan rallado, fríelas hasta que estén crujientes y sírvelas rociadas con mantequilla dorada de limón y lima y alcaparras. leer más

Este plato italiano se prepara en tan solo media hora y deleita con su sabor intenso y festivo, que proviene del vino Marsala siciliano. Se elabora con finas chuletas de ternera, que primero se fríen en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva. leer más

La belleza de la piccata italiana reside en su sencillez y exquisitos sabores. La base de la piccata son finas chuletas de ternera. Se aplanan y freír lleva solo unos minutos. Para que la carne quede especialmente deliciosa, aromatiza el aceite, en leer más

Este plato clásico milanés se elabora con finas chuletas de ternera. Para preparar el área de empanado, prepare un área de empanado en la mesa colocando cuatro platos hondos uno al lado del otro: uno para la harina, huevos batidos, mezcla de pan rallado y secos. leer más

El ossobuco es jarrete de ternera estofado en una salsa de vino blanco y caldo. La tierna carne se impregna de los jugos de las verduras, con un delicioso hueso de médula en el centro. Este plato italiano se impregna de los aromas de las hierbas típicas de... leer más

La blanquette es un estofado blanco francés elaborado con trozos de ternera en una salsa cremosa. Su nombre proviene de la palabra "blanc" (blanco) y habla por sí solo. La ternera cortada en dados se cuece a fuego lento hasta que esté tierna con especias aromáticas. leer más

Las chuletas de ternera grandes y naturales con hueso se pueden freír de una manera interesante, rellenas de lonchas de queso fontina y finas lonchas de jamón serrano italiano. Para ello, haz cortes en la carne e introduce el relleno. Esto les dará más... leer más

• Ossobuco
• Gremolata

En la cocina italiana, el ossobuco es una pierna de ternera cortada transversalmente en discos de carne con el hueso de la médula en el centro. Ossobuco es también el nombre que recibe el plato preparado con este corte. Para prepararlo, la carne se fríe primero en la sartén y luego... leer más

• Para la ternera:
• Para las verduras:

Una receta detallada para preparar un plato de carne, con fotografías. leer más

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.