Gachas de cebada con carne de res
Votos: 8
Tiempo: 8 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 647, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 96 mg, sodio 897 mg, azúcar GRAMO.
calorías 647, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 96 mg, sodio 897 mg, azúcar GRAMO.
Gachas de cebada perlada con carne de res: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 500-600 g de pulpa de vacuno o ternera (parte delantera, pieza entera)
- 1 taza de cebada perlada seca
- 250 g de champiñones, cortados en cuatro trozos
- 4 tallos de apio, cortados en trozos grandes en diagonal.
- 6 zanahorias medianas, cortadas en trozos grandes en diagonal.
- 2 puerros medianos, cortados en medias rodajas
- 1 ramita de tomillo
- 4 tazas de caldo de carne ligeramente salado
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal y pimienta recién molida
- Rábano picante para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola de fondo grueso, combine la carne de res, la cebada perlada, los champiñones, el apio, las zanahorias, los puerros, el tomillo, el caldo de res y la salsa de soja. Agregue 1 taza de agua, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas. Añada agua caliente según sea necesario.
- Retire la sartén del fuego y quite el exceso de grasa. Coloque la carne en una tabla de cortar y déjela enfriar un poco antes de cortarla en trozos pequeños. Si lo desea, aliñe la papilla de cebada con un poco de agua caliente. Divida la papilla en porciones y espárzala sobre la carne. Sirva con rábano picante.
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