Barritas de tarta de queso con mantequilla de cacahuete
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 baldosas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 baldosas
Este postre combina dos tipos de tarta de queso: la de mantequilla de cacahuete y la clásica. Se hornea entera y luego se corta en cuadrados o barras para servir. La base es una corteza densa y crujiente hecha con galletas Graham trituradas, mezcladas con mantequilla y azúcar. Se cubre con una fina capa de tarta de queso con mantequilla de cacahuete, y la capa superior es de tarta de queso clásica de vainilla. Después de hornearla, deja reposar el postre en el refrigerador durante la noche y te encantará su textura y su exquisita combinación de sabores. Antes de servir, decora la tarta de queso con virutas rojas que contrasten.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 165 g de mantequilla sin sal, derretida, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 3 tazas de galletas de mantequilla trituradas (como las Ritz; aproximadamente 3 paquetes)
- 1/4 taza de azúcar
Relleno
- 680 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 0,5 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- Chispas rojas, para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un molde para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas). Cubra con papel de aluminio, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas) en los lados largos; engrase el papel de aluminio. En un bol, combine las galletas Graham trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar. Vierta la mezcla en el molde y presiónela uniformemente en el fondo. Hornee hasta que esté firme, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar durante 15 minutos.
- Prepara el rellenoEn un bol grande, bate el queso crema y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto. Agrega los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla y bate hasta que esté suave, 1 minuto más. Transfiere 1 taza del relleno a un bol mediano y mezcla con la mantequilla de cacahuete hasta que esté suave. Extiende el relleno de mantequilla de cacahuete en una capa fina y uniforme sobre la base. Cubre con el resto del relleno de queso y alisa con una espátula.
- Hornea hasta que el pastel de queso esté firme por los bordes, pero aún ligeramente tembloroso en el centro, aproximadamente 30 minutos. Pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Pasa un cuchillo o una espátula pequeña alrededor del pastel de queso para despegarlo del papel de aluminio, luego retíralo tirando del borde sobrante. Córtalo en cuadrados y decóralo con chispas rojas.
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