Frambuesas, propiedades beneficiosas, métodos de cocción

Esta baya se presenta en diversos colores alrededor del mundo —morado, negro y amarillo—, pero en nuestro país, la variedad más famosa es la frambuesa roja. Generalmente se cosecha solo en junio y julio, así que deberíamos disfrutar de esta deliciosa fruta mientras esté disponible.

Compra

Elige bayas completamente maduras y sin tallos. Lo ideal es que estén turgentes, firmes y secas.

Almacenamiento

Las frambuesas se estropean muy rápido, por lo que deben conservarse con mucho cuidado. Retire las que estén blandas o mohosas y coloque el resto en un recipiente o bol cubierto con papel de cocina. Guárdelas en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador hasta por dos días.

Propiedades beneficiosas

Gracias a su alto contenido en semillas, las frambuesas son una excelente fuente de fibra dietética. Su color se debe a las antocianinas. También contienen compuestos llamados elagitaninos. Diversas investigaciones han demostrado que estas sustancias son muy beneficiosas para la salud humana.

Métodos de cocción

Algunos sostienen que la mejor manera de disfrutar las frambuesas es simplemente comerlas frescas. Sin embargo, existen varias alternativas deliciosas que vale la pena probar:

- Prepara una salsa de frambuesa para aderezar ensaladas mezclando vinagre de vino, aceite de oliva, frambuesas, mostaza de Dijon, sal y pimienta;

- Mezcla frambuesas con plátano y congela la mezcla: obtendrás un helado de frutas sencillamente fabuloso.

- Prepara mermelada con frambuesas tiernas y podrás disfrutar de su aroma durante todo el año;

Las frambuesas quedan estupendas en las ensaladas. Prueba a mezclar frambuesas frescas con espinacas tiernas, cebolla morada, nueces y queso azul. Aliña todo con salsa de frambuesa.

Autor del artículo: TopCook

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