Plátanos flambeados en salsa cremosa
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Solo necesitarás unos pocos ingredientes para transformar plátanos maduros en este elegante y cálido postre. Este bananas foster no requiere cocción, pero está repleto de un sabor exquisito. Al añadir el alcohol a la sartén, recuerda retirarla del fuego para evitar que se incendie accidentalmente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 plátanos maduros, pelados (cortados por la mitad a lo largo y luego por la mitad a lo ancho).
- 1 naranja
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de azúcar moreno claro bien compactado
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1/4 taza de licor de naranja o brandy
- Sal gruesa
- 0,5 tazas de ron oscuro
- Nata montada para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Usa un pelador de verduras para quitar 4 tiras de cáscara de naranja. Exprime el jugo de naranja y cuélalo.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla con el azúcar, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se caramelice, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego e incorpore el licor, el jugo de naranja y una pizca de sal gruesa.
- Vuelva a colocar la sartén a fuego medio, añada los plátanos con el lado cortado hacia abajo y cocine hasta que estén dorados, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego y repártalos en los platos.
- Añade el ron a la sartén y vuelve a calentar a fuego medio. Deja que hierva sin remover y luego baja el fuego. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente, unos 4 minutos. Vierte la salsa sobre los plátanos. Decora con nata montada, si lo deseas, y ralladura de naranja glaseada.
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