Sopa para la resaca
Votos: 6
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Después de una larga noche de fiesta, nada reconforta como una sopa caliente y llena de sabor. Experimentarás notas picantes, ahumadas, ácidas y cremosas. Juntas, crean la combinación de sabores perfecta para reponerte rápidamente. Esta sopa se prepara con lomo de cerdo finamente picado, salchicha polaca ahumada y tocino frito. Está repleta de verduras, apio aromático y otras especias. La crema se añade al final. Prepara esta sopa para la resaca la noche anterior para disfrutarla al día siguiente. También es un excelente consuelo si tienes frío en los días más fríos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tiras de tocino, picadas
- 1 taza de lomo de cerdo finamente picado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1,5 tazas de puré de tomate
- 0,5 taza de champiñones finamente picados
- 2 cucharadas de raíz de apio rallada
- 4 tallos de apio, picados
- 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
- 3 tazas de patatas cortadas en dados
- 0,5 tazas de salchicha polaca ahumada picada
- 2 cucharadas de puerros finamente picados
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón húngaro
- 1 taza de pepinos encurtidos cortados en cubos
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de condimento de Europa del Este, como Vegeta (opcional)
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 taza de crema espesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta 8 tazas de agua en una olla para sopa y colóquela a fuego medio-alto. Fría el tocino picado en una sartén y luego transfiéralo a la olla con agua.
- En la grasa de tocino derretida, fríe el lomo de cerdo y luego la cebolla. Una vez dorados, agrégalos a la sartén y deja que hierva. Añade el puré de tomate, los champiñones, la raíz de apio, el apio, las zanahorias y un poco de sal, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Luego, agregue las papas, la salchicha, el puerro, la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel y el pimentón húngaro y cocine durante otros 15 minutos.
- Añade los pepinillos, el ajo y el condimento, si lo usas, y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el eneldo y la crema de leche, y sazona con sal y pimienta. ¡Buen provecho!
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